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En effet, selon que vous voudrez cuisiner des pâtes à la truffe, une purée truffée… Revenons donc à votre plat de pâtes. On verse un peu de vin blanc dans le fond du plat ; puis pièce et garniture sont couvertes de sauce, laquelle est saupoudrée de chapelure et arrosée de beurre fondu. Les bouteilles de vin chauffaient sur le poêle ; les lames des couteaux neufs miroitaient près des huîtres ; il y avait dans le ton laiteux des verres-mousseline comme une douceur engageante, et la table disparaissait sous du gibier, des fruits, des choses extraordinaires. L’expédition a duré quatre-vingt-dix-neuf jours, pendant lesquels nous avons couvert une distance de 3 000 kilomètres. Nous, nous n’avons pas même tenté l’épreuve. Nous nous imaginons qu’il a pour objet un être qui peut être couché devant nous, enfermé dans un corps. D’amour qu’il a en elle il n’est pas en son bon sens, Sanus non est ex amore. Cet enthousiaste ami de l’art avait cet épiderme en cuir qui est insensible à toute espèce de piqûres. Elles sont historiques. Ce qu’il faudrait pouvoir y ajouter, c’est le ton de paterne bonhomie, l’air de sagesse complaisante qu’avait cet homme en disant cela.