» Enfin, le cours se terminera par la « physique chimique », nom retrouvé de nos jours après une longue période où les deux sciences ont semblé trop distinctes : c'est-à-dire par la thermo-dynamique (qu'il n'appelle pas encore de ce nom) et par les lois des combinaisons. » Ce genre de politique sud-africaine a été pratiqué depuis longtemps par les chercheurs de truffes. Ceux qui avaient passé le Vaal se croyaient en sûreté, ils comptaient sur les distances et sur la parole de l’Angleterre; leur espérance a été déçue, ils ont dû subir la loi commune qui veut qu’au Zulu succède l’éléphant, à l’éléphant le Boer et au Boer l’Anglais. Il conçut aussi le projet de construire un chemin de fer qui devait mettre le Transvaal en communication avec la mer, relier Pretoria à la baie de Lagoa, et qui eût été pour le pays un bienfait de grand prix

Ils les accusent de n’être qu’une race grossière de paysans calvinistes, et la grossièreté mise à part, les Boers n’ont jamais prétendu être autre chose. Tout ce qui n’est pas cette habitation d’hommes libres n’est qu’une écurie de chevaux sous un palefrenier qui leur donne à son gré des coups de fouet. » Les Boers ont la sainte horreur du palefrenier et des coups de fouet, et ayant trouvé la liberté dans le Transvaal, ils s’en sont fait une patrie. « Non, guide ultime des truffes gueule encore plus fort Saint-Victor, tout à fait en colère : n’esthétisons pas, ne byzantinons plus, f… Au mois de janvier 1877, la république devait plus de 200,000 livres sterling, et ses créanciers devenaient pressans. La république s’était donné un administrateur qui, avec les meilleures intentions du monde, avait compromis ses affaires. Ils avaient fondé une république entre l’Orange et le Vaal, la république d’Orange a été annexée, jusqu’à ce que le conquérant, y trouvant son compte, la remit en liberté, en lui enlevant toutefois quinze ans plus tard certains champs de diamans qui lui parurent de bonne prise. Leur truie, unissant une finesse d’odorat sans égale à une extrême délicatesse de friandise, ils la chargent de déterrer le précieux végétal

La chose d’avance l’excédait. Nous ne savons pas s’il y eut, en dehors de ces questions d’affaires, d’autres causes qui ne permirent pas à Mme Sand d’aller cet été à la campagne. Car l’œuvre de Toriyama souffre surtout d’avoir été cryogénisée en 1997, date à laquelle le célèbre mangaka a cessé d’alimenter son scénario pour se consacrer à d’autres projets. D’ailleurs, son affection envers le cher fiancé était de petit modèle. Petit survol de trois productions iconiques du Périgord en sol québécois. A 4 kms de Sarlat, dans un cadre bucolique , notre belle maison périgourdine est située au coeur du Périgord Noir. On l’évoqua encore dans ces bals mondains dont elle faisait l’ornement, et où elle disputait la palme du tango à la plus savoureuse disciple de Terspichore de notre époque, la toute belle Sylvie Plattsbits, née de Bourbonnelle. On se garda de rappeler la mésaventure du Bois de Boulogne qui n’était plus de mise, pour évoquer le temps où la gente enfant avait le premier prix de thème grec au lycée Scarron. Amande apportait peu. Son père gagnait pourtant énormément d’argent, mais il le dépensait avec promptitude et il aimait trop les belles filles de haut prix

GAZA (Théodore), grammairien grec, né à Thessalonique vers 1400, mort en 1478, vint en Italie après la prise de sa ville natale par les Turcs en 1429, enseigna le grec à Ferrare et y fonda une académie ; fut appelé à Rome en 1455 par Nicolas V, et s'y lia avec le cardinal Bessarion. Nota. - Cette formule fut communiquée par le comte de Mornay lui-même, aux propriétaires du fameux restaurant parisien, et la préparation resta longtemps une des spécialités de cette Maison, aujourd’hui disparue (A. Par exemple, parce que vous êtes millionnaire, je vous ai dit que j’exigeais de l’argent, beaucoup d’argent, immensément d’argent. On a aussi de lui : Défense des saints Pères accusés de platonisme, Paris, 1711, in-4; La religion prouvée par l'accomplissement guide ultime des truffes prophéties, 1728, in-4. Stanley bondissait avec autant d’allégresse que l’y autorisaient ses courtes pattes et tirait sur sa laisse pour entraîner Andy vers le rideau d’arbres déjà embrasés par les couleurs d’automne. Et seul un soupirail grillagé laisse passer quelques rais de lumière

Ajouter 6 jaunes d’œufs à la réduction ; monter la sauce en procédant comme pour une sauce Hollandaise, avec 44 grammes de beurre, et 1 cuillerée et demie d’eau, mise par petites parties, pendant le montage de la sauce. Sauce Portugaise. - Proportions pour 1 litre : Hacher très fin un gros oignon : le faire revenir à l’huile à feu vif et lui ajouter, lorsqu’il commence à devenir blond, 750 grammes de tomates pelées, épépinées et concassées ; une pointe d’ail broyé, sel, poivre et un peu de sucre, si la tomate est acide. Sauce à l’Aurore. - Velouté additionné de purée de tomates bien rouge, dans les proportions de 3 quarts de Velouté, et 1 quart de purée de tomates. Sauce Aurore maigre. - Velouté de poisson, tomaté dans les proportions ci-dessus, et finalement mis à point avec 125 grammes de beurre au litre de sauce. Il n’y a que ses éléments de mouillement qui varient, selon la nature de l’oiseau ou du gibier en traitement ; et selon que ce gibier est gras ou considéré comme maigre. Si le gibier en traitement est maigre et que la préparation soit recommandée exclusivement maigre, le fonds sera remplacé par de la cuisson de champignons