Produites exclusivement en Périgord (Dordogne), elles sont d'authentiques Tuber Melanosporum qui ont été spécialement sélectionnées puis conservées afin de garantir leur arôme et leur saveur. 2) Trente-deux espèces de truffes ont été déterminées et décrites par G. Malençon. Ce n’est pas du tout parce que l’Etat a fixé à 30 francs le prix du quintal de blé que ce prix a été observé et que le cours du pain est demeuré stationnaire ; mais c’est parce que le gouvernement s’est chargé de fournir lui-même à un prix correspondant, aux meuniers et aux boulangers, le grain et la farine qu’il achetait à l’étranger : 3 millions de quintaux de farine et 16 715 000 quintaux de froment ont été importés en 1915, la plus grande partie des Etats-Unis et d’Argentine, 1 million seulement venait de Russie par Arkhangel, 1 100 000 d’Algérie et de Tunisie. Contrairement à la truffe noire et à la truffe estivale la truffe blanche n’est pas cultivable. La Truffe Noire du Périgord est disponible toute l'année en morceaux ! Champignons, truffe d'Été (Tuber Aestivum Vitt) 3%, olive noire 1,5%, huile d'olive vierge extra, sel, herbes aromatiques, épices, câpres, anchois, arômes. Le conseil du chef : Utilisez le jus contenu dans le bocal pour profiter au mieux des arômes.

Consaul, m. acut. Estoit dit anciennement pour Conseil, R. Gaguin an traicté des Herauts : Et seroit nommé Roy d’armes & chef des autres Herauts, lequel seroit à ses consauls pour ouyr & entendre &c. Le Musée de la Truffe dans lequel vous pourrez découvrir à l’aide d’une très ludique scénographie, associant les techniques modernes telles que la vidéo et de plus classiques photos et panneaux d’information : les diverses espèces, le cycle végétatif et biotope de la truffe du Périgord, sa récolte et sa culture, la science et la truffe, son commerce, l’organisation des groupements de trufficulteurs locaux et des Fédérations nationales et européennes, sans oublier… Il s’arrête soudain et creuse frénétiquement au pied d’une racine. Mettre le pied hors de la maison, Efferre pedem domo. Bord plat, qu'on dit Plat bord, en fait de nauires est le bord du pont, qui est depuis le grand mast iusques au chasteau deuant, auquel on met la grosse artillerie, ainsi appelé, par ce que deux pieds au dessus le dit pont & sur le bout des varangues, à chacun des bords d'iceluy y a vne piece de bois d'vn pied de largeur, & de demi pied despaisseur bien cheuillée, sur laquelle on assiet l'artillerie.