FAVRAS (Thomas MAHY, marquis de), né à Blois en 1744, lieutenant des Suisses de la garde de Monsieur, frère de Louis XVI et depuis roi (Louis XVIII), fut accusé en 1789 d’un complot ayant pour but d’égorger Lafayette, Necker et Bailly, et d’enlever Louis XVI, pour le mettre à la tête d’une armée contre-révolutionnaire. Potage Réjane. - Dans un litre de Consommé blanc bouillant, ajouter le blanc d’un demi-poulet taillé en Julienne, et le blanc de 2 poireaux taillé de même et fondu au beurre. V. Roquefort. - « Tu as dans le style on ne saurait dire quel moelleux, quelle grâce, quel flou. En règle générale ne prononcez un discours qui si vous avez des choses à dire et êtes certains d'être divertissant, d'assurer un spectacle. J’avais perdu le banco, est-il besoin de le dire ? J.-C. Les Lacédémoniens ayant, pendant la 2e guerre de Messénie, demandé par l’ordre de l’oracle des secours aux Athéniens, ceux-ci leur envoyèrent, comme par dérision, le poète Tyrtée, qui était, dit-on, boiteux et même borgne ; mais ce poète sut par ses chants belliqueux animer les Spartiates à tel point qu’ils finirent par remporter la victoire

Nous étions perdus… Je voyais venir le moment de te quitter ou de me jeter à l’eau… Mais le compositeur qui tenterait, comme je l’ai fait, de voyager pour produire ses œuvres, à quelles fatigues, au contraire, à quel labeur ingrat et toujours renaissant ne doit-il pas s’attendre ! ’étions pas destinés à vivre ensemble, et que l’heure de la séparation avait sonné… En Bourgogne, le taurillon ne veut pas être taillé comme le gamet ; en Guienne, la folle et le muscat demandent chacun un genre particulier de taille. Têtede-Méduse. On ne peut confondre ce champignon avec aucun autre, bon ou mauvais, quoique ses formes et ses nuances manquent de fixité ; mais il présente une particularité qui n'appartient qu'à lui ; il croît en automne dans les bois de haute futaie en très-grosses touffes ; ce sont les supports longs et effilés de ce champignon, entrelacés les uns dans les aulres, qui lui ont valu le nom de Tête-de-Méduse ; il n'y a donc pas lieu de s'y tromper. Chéri, ne crie pas ! » - Le Duchat, 1738. - « Tiens, vieux chéri, siffle-moi ça, ça va te remettre

Bien rissoler le lard du piquage vers la fin de la cuisson. Gigot Bonne-femme. - Procéder comme il est indiqué pour « l’Épaule à la Bonne-femme », en tenant compte de la différence de grosseur pour le temps de cuisson et pour les proportions de la garniture. Servir à part une sauce Tomate additionnée d’une partie de la cuisson du gigot, passée et réduite. Égoutter les pieds ; les ajouter à cette sauce ; laisser mijoter pendant 10 minutes et dresser en timbale. La préparation « à la Poulette » est la plus usuelle de toutes celles qui concernent les pieds de mouton. Elle sert aussi pour les Épigrammes mais ce n’est qu’occasionnellement, cette préparation étant plus spéciale à l’agneau qu’au mouton. Nota. - La Soubise d’accompagnement du gigot peut être préparée à part, mais il est infiniment préférable d’en cuire les éléments avec celui-ci, c’est-à-dire dans le fonds de braisage ; la préparation y gagne considérablement en saveur. Autrefois c’étaient les maraîchers de la banlieue de Paris qui étaient exclusivement chargés d’en approvisionner la capitale. Après avoir essayé successivement, et dans des proportions différentes, plusieurs genres d’engrais, M. de Chancey s’est convaincu qu’ils avaient tous un égal succès, et qu’il fallait bien se garder d’en employer une plus grande quantité que pour la culture des grains : au reste, il en est de la Pomme de terre comme des autres plantes ; c’est au cultivateur exercé et intelligent, qu’il appartient spécialement de déterminer ce qui est propre à son sol, et de régler sa conduite sur ses ressources locales

Comme toutes les grosses pièces froides de mouton, le gigot se dresse de la façon la plus simple, après avoir été paré et bien lustré à la gelée. Retirer l’os principal en le désarticulant de l’os de jarret sans ouvrir le gigot. Gigot à la Boulangère. Compléter comme il est indiqué pour « l’Épaule à la Boulangère ». Dans les endroits où il fait très froid, où il y a beaucoup de vent, ou encore là où il y a beaucoup de soleil, il est normal que la truffe du chien soit moins humide. Les ouvrages de Mme de Genlis ne s’élèvent pas à moins de quatre-vingts ; ils se rapportent presque tous à l’éducation et consistent en contes, fables, romans et petites comédies. Je déclare, monsieur Warren, que je crois que Sen deviendra fou si les anti-rentistes ne réussissent pas ; car il ne fait que parler du matin au soir de rentes, d’aristocratie et d’usages fodaux

Monsieur le comte de Hoditz, je reçois dans cet instant le brunze que vous m'avez fait le plaisir de m'envoyer avec votre lettre du 8 de ce mois. Je préfère le haut de page de Jeff de Bruges parce que le logo est positionné à gauche (tandis que sur le site de Leonidas, il est positionné au centre, interrompant de ce fait la lecture des libellés de la barre de navigation). La Truffe d'automne ou Truffe Bourguignonne (Tuber uncinatum), est aussi appelée la Truffe Champenoise, Lorraine ou Grise. Jean-Marc Olivier, Jean-Charles Savignac et Pierre Sourzat, Truffe et trufficulture, Périgueux, Éditions Fanlac, 2018, 4e éd., 343 p. Par quel végétal utile remplaceroit-on la vigne, dans les territoires d’Arbois, de Condrieu, et sur presque toute la côte du Rhône ? FUNCHAL, capit. de l'île de Madère, sur la côte méridionale; 15 000 hab. Grand commerce de vins de Madère, surtout avec les Anglais