2o Une sauce Périgueux corsée, comportant les truffes en fine julienne au lieu de truffes hachées. Servir à part une sauce Persil à l’anglaise. 3o Hacher la chair retirée des demi-aubergines frites ; la mettre dans une terrine avec 750 grammes de chair de mouton cuite, bien maigre, hachée ou coupée en très petits dés ; un demi-oignon haché très fin et revenu au beurre ; 125 grammes de champignons crus, concassés et sautés au beurre ; gros comme un pois d’ail écrasé ; 2 œufs ; un décilitre de sauce Espagnole tomatée, réduite ; une pincée de persil haché ; sel et poivre. Il règne, du reste, une profonde obscurité sur Thoth. Servir en même temps : 1o de belles escalopes de foie gras sautées au beurre et recouvertes, chacune d’une large lame de truffe ; 2o une timbale de pointes d’asperges liées au beurre ; 3o une sauce Demi-glace à l’essence de truffes. Thorwaldsen se distingue surtout par la pureté du style et la fidèle représentation des caractères, des temps et des lieux. THORWALDSEN (Barthélemy), sculpteur danois, né en 1769, m. en 1844, était fils d'un pauvre marin de Copenhague qui sculptait des figures en bois pour la proue des navires.

Au nord de Jaffa bois d'orangers et immenses cultures de melons. Pour les plantes, une telle association est souvent vitale ou au moins précieuse, améliorant la croissance et la résistancerésistance aux maladies ou donnant un avantage face à des concurrents. L’Histoire a été traduite du latin en français par Lemascrier, Adam, Lebeau, Desfontaines et Leduc : cette trad., publiée en 1734, ne forme pas moins de 16 v. Nommé à 24 ans conseiller-clerc au parlement de Paris, il fit partie en 1581 d'une commission parlementaire formée à Bordeaux : dans cette ville, il connut le prince de Condé, le roi de Navarre et Montaigne. Lors de la retraite de son beau-frère, Achille de Harlay (1611), il ne put obtenir du nouveau roi (Louis XIII) la place de 1er président du parlement de Paris, qui lui avait été promise sous le règne précédent : on essaya de le dédommager en le nommant un des trois directeurs des finances qui remplacèrent Sully; mais il ne put se consoler de cette injustice. Doué d'un talent précoce, il fut envoyé à Rome, fit dans cette ville de longs et fréquents séjours, et revint passer ses dernières années dans sa patrie, où il fut comblé d'honneurs.

Anc. ville libre et impériale ; elle tomba dans la suite au pouvoir de l'Ordre teutonique. THOUS, anc. capit. du Khoraçan, sur le Thous, affluent de la mer Caspienne, fut détruite par les Tartares ; on en voit les restes près de Mesched. THOURET (Jacq. Guill.), membre de l'Assemblée constituante, né à Pont-l'Évèque en 1746, était avocat au parlement de Rouen; fut député en 1789 aux états généraux par le tiers état de Rouen; fut élu président de l'Assemblée et rapporteur du comité de Constitution; devint plus tard président du tribunal de cassation, et périt sur l’échafaud le 22 avril 1794. On a publié de lui un Abrégé des révolutions de l'ancien gouvernement français (extrait de Dubos et de Mably), 1800, et des Tableaux chronologiques de l'histoire ancienne et moderne (1821). - Son frère, Aug. THOU (Jacq. Aug. de), historien, né à Paris en 1553, d'une famille de robe originaire d'Orléans, m. en 1617, était le 3e fils de Christophe de Thou, 1er président au parlement de Paris. THOU (Fr. Aug. de), fils du préc., né à Paris vers 1607, fut conseiller au parlement, maître des requêtes, puis conseiller d’État.

Henri III le chargea de quelques missions en Picardie et en Normandie, le fit ensuite conseiller d'État, l'appela au parlement, transféré à Tours, où il exerça la présidence, puis l'envoya en Allemagne et en Italie avec Schomberg, pour y solliciter des secours d'hommes et d'argent (1589). De retour en France, il suivit la fortune d'Henri IV, dont il possédait la confiance, fut chargé de préparer l'édit de Nantes, et s'opposa avec d'autres magistrats à l'admission en France de certaines dispositions du concile de Trente contraires aux libertés de l’Église gallicane. Normandie, Calleti. Ptol. Inde Cauchois, qui est du païs. La seule édition complète de ses Œuvres est celle que Thomas Carte donna à Londres en 1733, en 7 v. Il est pour quelques-uns l'Hermès ou Mercure des Grecs, ou l'Hermès Trismégiste des alchimistes. Il est important de différencier les truffes blanches d’été et les truffes blanches d’Alba qui sont deux variétés précieuses de truffes, mais qui diffèrent à la fois en termes de saison de récolte, de saveur, d’arôme et de coût.