Le plaidoyé d’un advocat, Actio. Maintien et maniement de personne d’un advocat quand il plaide, Actio. ¶ Le poinct d’un affaire, Cardo. Quand une partie vient produits à la truffe de haute qualité un advocat, ou homme de conseil luy conter son affaire, et le prier de plaider pour luy, ou de luy donner conseil, Deferre causam ad patronum dicitur litigator. ¶ C’est ton affaire, Tuum est munus, Tuae sunt partes. Affaicter, C’est rendre coint et joly. Truffes noires et blanches fraîches à la verité c’est comme une petite ampoule ou bouteille et vessie pleine d’eauë. Tournedos à l’Alsacienne. - Griller les tournedos ; les dresser chacun sur une croûte de tartelette garnie de choucroute braisée, bien égouttée. Les entourer avec les éléments de la garniture Régence B, proportionnés au nombre des tournedos. Disposer au milieu une garniture de champignons crus, émincés et sautés au beurre. Abaisser en ovale un morceau de pâte ordinaire, dont le poids se règle à raison de 35 à 40 grammes par alouette ; placer au milieu une barde de lard taillée en rectangle ; couvrir cette barde d’une couche de Farce A tenue un peu grasse et passée au tamis ; ranger dessus les alouettes farcies ; recouvrir celles-ci de farce et étaler une barde mince sur le tout.

Advocat retenu au conseil d’une partie, Aduocatus accepto honorario authoratus litigatori. L’advocat a bien faict son devoir, Aduocatus sedulo egit, Causidici omnia officia in causam constiterunt. Puis madame Chèbe ne croyait plus à son mari, tandis que par la vertu de ce seul mot magique « l’art ! Mêlé à la farine et aux œufs, il donne les biscuits, les macarons, les croquignoles, les babas, et cette multitude de pâtisseries légères qui constituent l’art assez récent du pâtissier petit-fournier. Passer à l’étamine ; et finir au moment avec 200 grammes de Beurre printanier aux herbes, additionné de quelques feuilles de basilic ; et pluches de cerfeuil. Pour déguster la truffe, nous pouvons prendre ces quantités comme référence : pour 2 personnes, entre 25 et 50 grammes, pour 3-4 personnes entre 50 et 75 grammes, pour 5-6 personnes entre 75 et 150 grammes. Retenir & entretenir le iugement & consentement qu’autruy nous a donné, Complecti consensum alterius & tenere. Ainsi nous disons Crois de bois, de pierre, d’or, d’argent, & autres matieres. Advoüer le faict, Agnitionem profiteri rei delatae, vt iure suo mandatae.

Aleu, ou Aloy, Comme au coutumier de Meaux, ou Alod è alo, comme dit le Languedoc, En franc aleu, Optimo iure praedia. Raconte moy comment tout l’affaire va, Ita vt res sese habet, narrato. A fin que les affaires de la femme fussent plus asseurez, Quo mulieri res esset cautior. Et qu’il était le plus bel homme de son temps ? Advoüer ce qui a esté faict par son mandement, Agnoscere se mandatorem. Advoüer quelque crime, et confesser l’avoir commis, Crimen aliquod suscipere, Agnoscere, Suscipere in se culpam aut crimen, Agnoscere quod actum est, idque praestare velle, B. ex Cic. ¶ Pourtant que cest affaire n’appartenoit à son estat, Quod non esset suae sortis id negotium. Cest affaire n’a ne commencement ne fin, Nec caput, nec pedes habet haec res. ¶ Cest affaire se porte fort bien, Hoc succedit sub manus negotium. Les affaires d’aucun mis au bas, et bien malades, et qui vont fort mal, Accisae res, siue abscissae. Il y a des affaires esquels vaut mieux perdre, que gaigner, Est vbi profecto damnum praestet facere, quam lucrum. Clarifier, Limpidum facere, Clarificare.

Faire quelque chose en temps contraire, Tempore aduerso anni aliquid facere, Le contraire est le faire en temps & lieu, id est suo ac commodo tempore. Commettre adultere, Moechissare, Adulterium facere, Adulterare et Adulterari. Se garder d’estre adultere, Libidines suas a coniugibus aliorum cohibere. Qui est engendré par adultere, Adulterinus. La qualité extra qui présente une forme régulière est vendue à environ à 1 500 €/kg, soit environ 75 € pour 50 grammes. Une fois achetée, il est recommandé de conserver la truffe au réfrigérateur, dans un sachet de papier humide, mais non fermé afin de laisser s’exhaler son parfum. Bouffer, act. acut. Est vn verbe duquel le François n'vse gueres, que par metaphore. Il n’est plus maintenant de Canton, si petit qu’il soit, dans le Royaume, où je n’aie envoyé de la graine au moins par la voie du Courrier. Il n’y a nulle obligation de virginité, si ce n’est aus officieres, comme abbesse prieure & autres. Tout l’affaire gist en cela, In eo res vertitur.