Mama Angioli bietet dir eine exquisite Auswahl an Trüffelprodukten an, darunter Produkte aus schwarzen Trüffeln und weißen Trüffeln und Sommer-Trüffeln, Trüffelöl, Trüffelbutter und Trüffelsalz. Zudem kann weiche Butter mit Trüffelsalz vermischt werden, um ihr ein besonderes Aroma zu verleihen und sie zu Gemüse oder Fleisch zu servieren (s. auch Trüffelbutter). Ein sehr intensiver Pilzgeruch mit Noten von Knoblauch, Kohl und Butter. Eigelb oder Butter sind daneben ein idealer Geschmacksträger. Abonniere unseren Newsletter und erhalte 10% auf deinen nächsten Einkauf. Melde dich für unseren Newsletter an! Hole dir ein Stück Italiens nach Hause und kreiere dein ganz persönliches Lieblingsgericht mit unseren Produkten! Jeder Trüffel wird von Hand geerntet und von unseren Experten auf Qualität und Frische geprüft, um sicherzustellen, dass Sie nur das Beste erhalten. Die sorgfältige Verarbeitung garantiert, dass das volle Aroma und der authentische Geschmack erhalten bleiben. Beide Sorten haben ihren eigenen, unverwechselbaren Geschmack. Die frischen Trüffel werden von Trüffelsuchern mit ihren Trüffelhunden im Mirnatal und auf den gepflegten Trüffelplantagen in dieser Region für Sie gesammelt und sorgfältig verpackt Express versendet. Die Tuber aestivum wird heutzutage weltweit auf Trüffelplantagen kultiviert und geerntet

Von denen Gänsen, Endten und wilden Endten, pflücke erstlich die Federn gut ab; die Federn lege in das Faß, und die Dunen in ein anders, indem sie nicht vermengt werden müssen; die grossen Federn, in den Gänse-Flügeln ziehe nicht aus, weil sie zu einem andern Gebrauch können genutzet werden, falls man dieselben nicht zu Schreib-Federn gebrauchen will; nachgehends senge bey hellen Stroh-Feuer die Spielen und die kleinen Dunen ab, und reibe sie gleich mit einen leinen Tuch, so werden sie weis; die Gänse-Füsse halte auch in die Flamme, wende sie so lange bis die äussere Haut sich rund umher abblättert, und wringe sie mit der Hand geschwinde ab. Bey b kehrt sich der Hauer mit dem Gesichte gegen c, und leert, indem er sich wieder rücklings gegen d bewegt die aufgefaßte Erde in die Furche b a ab. „Vielleicht machen Sie diese traurige Erfahrung zum ersten Mal- die Macht der schönen Augen ist nicht so unbegrenzt, wie Sie denken mögen. Diese Farbe macht ihn auch leicht verwechselbar mit den Weißen Trüffeln, doch er ist meist deutlich kleiner als diese. Trüffel sind reich an Kohlenhydraten, Eiweiß und Ballaststoffen und enthalten sowohl gesättigte als auch ungesättigte Fettsäuren und Mikronährstoffe wie Vitamin C, Natrium, Kalzium, Magnesium und Eisen

Neben der kulinarischen Verwendung wird Tuber aestivum auch zu medizinischen Zwecken genutzt. Die weisse Trüffel findet mit ihrem an Knoblauch erinnernden schwefligen Geruch hauptsächlich zur dominanten Würzung und Aromatisierung von frischen Teigwahren, Rahmsaucen, Rührei usw., Verwendung. Die Fruchtkörper der Schwarzen Trüffel erinnern in ihrem Geruch an Unterholz, Erdbeeren, feuchte Erde oder getrocknete Früchte mit Kakaonote. Die Fruchtkörper reichen von 0.98 bis 3.15 Zoll (2.5 bis 8 cm) im Durchmesser, rundlich, knollig, schwarz, mit pyramidenförmigen Warzen 0.08 bis 0.39 Zoll (0.2 bis 1 cm) im Durchmesser. Roddi ist ein kleines Nest, zirka 15 Autominuten von Alba entfernt, also mitten im Piemont, im Paradies der weissen Alba Trüffel, die man vom 21. September bis 31. Januar ernten darf. Der Herbsttrüffel ist der ideale Trüffel für Menschen die sich den einzigartigen Trüffel Genuss zu angenehmen Preisen gönnen möchten, aber für den Genuss nicht auf die teureren Perigordtrüffel oder die weissen Trüffel verwenden möchten. Diese Trüffel wird oft als "Wintertrüffel" bezeichnet und hat ein ähnliches Aroma wie Tuber aestivum, aber einen stärkeren Geschmack. Diese Veranstaltungen können auch Vorführungen zur Trüffelsuche oder geführte Touren beinhalten

So kann es passierten, dass ein Trüffel einer bestimmten chinesischen Sorte untergemischt wird, der kulinarisch völlig wertlos ist, aber äußerlich (zumindest von einem Laien) nicht von einem echten Schwarzen Trüffel (tartufo nero pregiato) zu unterscheiden ist. Zwar wird auf vielen Märkten geprüft, dass keine äußerlich mangelhafte Ware angeboten wird, doch nicht überprüft wird die Herkunft der Pilze. Erst recht nicht, weil für die Microplane leider keine Ersatzklingen angeboten werden. Der begehrte Tuber magnatum Pico war natürlich nicht dabei, doch immerhin gab es an 116 Stellen den auch recht schmackhaften Burgunder-Trüffel. Tuber borchii Vittadini, auch Tuber albidum Pico genannt, ist ein Frühjahrspilz, der von Januar bis einschließlich März gefunden werden kann, weshalb er im Deutschen auch März-Trüffel genannt wird. Er wächst von Oktober bis Ende Dezember besonders im Piemont, und zwar rund um Alba, in den Langhe sowie im Monferrato, weshalb er in Deutschland auch Alba- oder Piemont-Trüffel genannt wird. Die begehrten Trüffel zu kaufen, ist natürlich in Deutschland nicht ganz einfach. Einen Interessensverband (den Verband für Trüffelanbau und Nutzung in Deutschland e. Vor allem aber hängen die Preise von der Sorte ab: Spitzenreiter ist der Tarfufo bianco aus Alba, der 2022 je nach Größe zwischen 2.100 und 8.400 € pro Kilo kostete