De novembre à avril, il s’organise un important marché quotidien de truffes dont le centre est un village nommé Montagnac, perdu assez loin du chemin de fer et rattaché au canton de Riez. En 1784, Jausiers, grosse commune voisine de Barcelonnette, et centre de départ comme de retour des « mexicains », possédait 2 116 habitans ; sous Louis-Philippe, 200 environ de moins ; au recensement de 1901, 1 328, plus 469 de population comptée à part. Plus les départs se font fréquens, moindres deviennent les difficultés de voyage, d’installation, des débuts. Les imaginations s’exaltent à la vue de cette aisance acquise et des départs commencent. Les départs successifs de quelques aventuriers ne produisirent d’abord pas grand effet dans le pays jusqu’au jour où vers 1845 plusieurs « américains » revinrent dans la vallée avec des écus plein leurs poches. Presque tous nos « américains » s’occupent à vendre des étoffes, ce qui se comprend, puisque primitivement c’était la décadence d’un commerce similaire qui avait provoqué leur exode. Avec les chairs des cuisses, apprêter une Mousse ; l’étaler sur une plaque, en couche d’un centimètre d’épaisseur et la laisser prendre

Vendredi 2 novembre. - Dans le Cri du Peuple, Vallès demande aujourd’hui, que la culotte du grand Empereur habille les cuisses d’un bonneteur, et que les souliers de Marie-Antoinette chaussent une pierreuse. À ce propos, elle dit : « Oui, j’ai eu un teint particulier, extraordinaire : je me rappelle qu’en Suisse, à quatorze ans, on me mettait sur la joue une feuille de rose de Bengale, et qu’il était impossible d’en voir la différence ». Dans la pénombre des soirées, le teint des femmes est couleur de perle rose, avec, dans les étroites touches de pleine lumière sur le bord des contours, des luminosités de la peau, qui semblent produites par un éclairage intérieur. Puis Feu-de-la-Prairie cueillit une branche du buisson le plus voisin, et la tenant en l’air, il s’avança vers le bois, et appela d’une voix haute, dans les différents dialectes qu’il connaissait. Gustave Esséyric, mécontent de ce " pégeux " collant et opaque commença à mélanger sucre et cassonade auquel il rajouta du sucre fin pour obtenir une pâte qu'il parfuma au citron, à la menthe, à l'anis, à l'orange . Au Moyen-âge on voyait souvent en elle une manifestation du diable. Lundi 27 août. - Je monte hier, en voiture, avec un vieux monsieur à favoris blancs, le chapeau posé en arrière de la tête, avec, diable m’emporte

Mixez finement les oreos dans un robot culinaire. Nous baignons chaque boule dans le chocolat et plaçons les truffes à l'envers et avec le bâton à nouveau. Réfrigérer à nouveau jusqu'à ce que le chocolat durcisse. 5. Pendant que les boules sont au congélateur, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Vous pouvez décorer avec des fils de chocolat blanc fondu, des oréos concassés, etc.