Envoyé en Italie en 1799, il trouva l’armée dans une position difficile, et se vit obligé de se tenir presque toujours sur la défensive ; après la mort de Joubert, tué à Novi, il sauva les débris de l’armée par une savante retraite. Pour l’anecdote, un peu plus loin, rue de la Plaine, la « Maison aux Colonnes » vit séjourner Jean-Jacques Rousseau en 1762 : ayant fui la France suite à la condamnation de « l’Emile » et du « Contrat Social », il s’y réfugia chez son ami Daniel Roguin, rencontré à Paris. Mis en 1796 à la tête de l’armée de Rhin-et-Moselle, il repoussa l’ennemi au delà du Rhin, battit l’archiduc Charles à Rastadt et à Heydenheim et le força à se replier sur le Danube ; mais bientôt il se vit contraint de s’arrêter devant des forces supérieures, et effectua une belle retraite qui suffirait pour immortaliser son nom. France occid., sur le golfe qui lui donne son nom et sur l'Atlantique, au S. du dép. MORBIHAN (dép. du), dép

Dès le temps de Pausanias, cette ville était en ruines. Il brilla d'abord au barreau, entra au Parlement dès qu'il eut l'âge voulu, et fut introduit par le cardinal Wolsey auprès de Henri VIII, dont il gagna bientôt la faveur. Parmi ses ouvrages, on remarque : De stylo inscriptionum latinarum, Rome, 1780 (traité classique de tous les genres d'inscriptions, avec leurs formulés, leur style propre, et de nombreux exemples pris dans l'antiquité); Inscriptiones, 1783 (c'est un recueil d'inscriptions qu'il avait composées lui-même à l'imitation de l'antique); Antiquités de la villa Albani, 1785. Ses œuvres archéologiques ont été réunies à Padoue sous le titre d’Opera epigraphica, 1818-1835, 5 vol. Je vous l'envoie, en faisant mille vœux qu'il vous fasse tout le bien possible, en vous assurant que personne ne s'y intéresse plus que votre vieil et fidèle ami. Parvenu à l’empire en 79, il bannit et flétrit les délateurs, donna d’immenses secours aux victimes de l’éruption du Vésuve (79), de la peste et de l’incendie de Rome, fléaux qui se succédèrent coup sur coup, et montra l’intention d’être le bienfaiteur de l’univers ; mais il n’eut pas le temps d’exécuter tout le bien qu’il projetait. De plus, elle ne nous a même pas proposé de déguster alors qu'elle avait fait avec la cliente précédente, certes plus dépensière que nous

Moulés : Décorer d’une lame de truffe le fond de moules à babas beurrés ; saupoudrer les parois de langue bien rouge, hachée finement, et passer ces moules un instant sur la glace. Préparer une croûte de timbale comme ci-dessus, dans un moule étroit du fond et très évasé des bords. On a de lui une Vie politique, littéraire et morale de Voltaire, 1817, où il a surtout pour but de réfuter la Vie donnée par Condorcet; des Commentaires fort malveillants sur les tragédies et les comédies de Voltaire, 1820, une édition de la Henriade, avec des commentaires conçus dans le même esprit. Garniture : La garniture comporte moitié escalopes de ris de veau et moitié garniture Régence B. - Lier le tout avec une sauce Allemande à l’essence de truffes et verser dans une croûte de Vol-au-vent. Il suffira de nettoyer ses babines, les sécher doucement et mettre une fine couche de vaseline afin d'hydrater la zone. L’emplir aux deux tiers de nouilles au jambon ; disposer sur celles-ci un turban d’escalopes provenant de ris de veau braisés ; verser une garniture Financière au milieu du turban d’escalopes

Croustades en pâte à foncer, faites en moules cannelés et cuites à blanc. Assaisonner d’un filet d’huile, de quelques gouttes de vinaigre, et saupoudrer de fines herbes. Soit pour 15 à 20 artichauts : 1 litre d’eau, 1 décilitre et demi d’huile, 10 grammes de sel, et le jus de 3 citrons. Détremper 500 grammes de farine avec une pincée de sel, 250 grammes de beurre fondu, froid ; 1 œuf entier, 2 jaunes, quelques gouttes d’eau. Canapés spéciaux, sur lesquels on les fixe avec un point du même beurre. Canapés. - Les Canapés, ou Toasts, qu’il faut bien différencier des tartines, se font en pain de mie, de formes diverses, qui n’ont rien de précis, et leur épaisseur ne doit pas dépasser un demi-centimètre. M. Chancey a remarqué que dans une planche de 150 pieds carrés, le produit s’eſt monté à 164 livres de racines, indépendamment des plantes ſemées trop dru, qu’il a fallu arracher & tranſplanter. On raconte à cet égard la piquante réponse du jeune referendarius à un chef qui lui avait fait faire antichambre pendant une heure : « j’étais venu pour vous demander un court congé ; mais pendant cette longue heure j’ai eu le temps de réfléchir, et je vous demande ma démission

Des amphitryons et des Maîtres d’hôtel, plus zélés que logiques, instaurèrent chez nous la mode des Zakouskis, sans tenir compte de la différence que l’influence des climats établit, entre les races, au point de vue du goût, des habitudes, et des tempéraments. Mais ne prenons pas plus ce mot au pied de la lettre que les autres propos excessifs, où il va nous raconter la transformation ultérieure de son roman en drame. Il préféra donc aux paroles qui auraient pu venger son amour-propre celles qui pouvaient m’instruire. Cette relation peut, d’ailleurs, s’expliquer par ce fait, que l’ancien droguiste porte un binocle de myope, et sa femme, des « conserves » aux verres légèrement fumés. Elle eſt pratiquée depuis quelques années avec le plus grand ſuccès, par M. Crété de Palluel, l’un de nos plus habiles cultivateurs. Elle sera alors parfaite utilisée dans des plats frais estivaux : râpée en salades, en copeaux sur des tartares ou carpaccios de viande ou de poisson, ou tout simplement sur une tartine de pain coupée en lamelles avec de l’huile d’olive et un peu de sel. Mais la garniture par excellence des Canapés, est le beurre très frais, additionné d’une purée, ou d’un hachis très fin de viande, volaille, crustacés, poisson, fromage, etc