Durant le XXe siècle, une exposition de truffes blanches est organisée au cours de la foire viticole d’Alba, ville de la région du Piémont italien. C’est entre la région du Piémont et les Abruzzes qu’elle se développe, dans des sols calcaires et humides. C’est quoi un Centre Socioculturel ? A maturité, c’est une truffe blanche au péridium lisse avec un coloris jaune ocre ou parfois gris verdâtre. Elle grandit à une profondeur de 5 à 30 cm sous terre et proche d’un cours d’eau. Ce rude système a, dit-on, été poussé jusqu’à l’emploi de la glace au lieu d’eau et jusqu’aux aliments froids par une illustre Polonaise qui, de nos jours, allie une vie déjà séculaire aux occupations, aux mœurs de la petite-maîtresse. Ses affaires par une queue en or. Excellent à utiliser comme sauce aux truffes: râper la truffe avec une râpe (pas de tranches) et réduire avec de la crème épaisse. Contrairement aux truffes noires comme la tuber melanosporum, la truffe blanche d’Alba ne se cultive pas

Servir à part le reste de cette sauce. Je fus frappé de la prudence et de la sagacité de cette réflexion, et Patt alors s’approcha de la barrière sur laquelle je m’étais assis avec un air aussi calme et aussi résolu que Mary Warren. Il agite son auditeur et le calme à son gré ; il le fascine, il l’entraîne. BARCLAY (Jean), écrivain anglais du XVIIe siècle, naquit en 1582 à Pont-à-Mousson en Lorraine, où son père, savant jurisconsulte écossais, s'était retiré pour se soustraire aux persécutions dont les Catholiques étaient alors l'objet dans sa patrie. Ce canton, de l’arrondissement électoral de Mamers, a fourni aux élections du collège d’arrond., en décembre 1827, 37 électeurs ; à celles d’avril 1828, 31 ; au Grand-Collège, en décembre 1827, 4 électeurs, dont le plus imposé paie 1,753 fr. S’ajoute à cela notre savoureux jus de truffe noire, qui ajoute de la matière à intégrer également à vos recettes pour une expérience toujours plus intense

Pendant le tri, la sélection et le nettoyage, nous récupérons tous les éclats qui se désolidarisent de nos truffes noires de première catégorie pour en faire de la brisure. Rien ne se perd pendant la préparation de nos truffes. Reinette, qui se cultive sur quelques points et s’exporte à Paris ; foins en quantité, sur tous les bords des cours d’eau, auquel on ajoute encore par des prairies artificielles en trèfle, ce qui permet de faire un grand nombre d’élèves de chevaux, pour la production desquels on emploie à la saillie les étalons du haras du Pin (Orne) ; bêtes à cornes, dont la reproduction et l’éducation sont également soignées ; cochons en très-grand nombre ; moutons : leur laine jadis fort estimée, servait à la fabrication de nos belles et célèbres étamines dites Vérones ; chèvres, trop multipliées ; engrais des oies comme dans le canton de Ballon, au moyen de la farine d’orge, qui leur donne une chair fine et très-recherchée, et les fait parvenir au poids de 5 à 6 kilogrammes ; abeilles ; beurre, volailles, etc. » Mais comme en tout il y a du pour et du contre, si le plaisir ou du moins l’indifférence de nos amis à nous répéter quelque chose d’offensant qu’on a dit sur nous prouve qu’ils ne se mettent guère dans notre peau au moment où ils nous parlent, et y enfoncent l’épingle et le couteau comme dans de la baudruche, l’art de nous cacher toujours ce qui peut nous être désagréable dans ce qu’ils ont entendu dire de nos actions, ou dans l’opinion qu’elles leur ont à eux-mêmes inspirée, peut prouver chez l’autre catégorie d’amis, chez les amis pleins de tact, une forte dose de dissimulation

La perruque enlevée, le travestissement rejeté au fond d’une armoire, on redevenait un homme de bonne compagnie, mais pendant quelques jours et surtout pendant quelques nuits, on avait obéi à la mode en se montrant un vrai « badouillard ; » c’était le mot consacré, je prie le lecteur de me le pardonner. Ce lit défait, avec tout cet argent, les accusait d’une joie défendue, qu’ils avaient goûtée, la porte close. OSAGES, peuplade américaine qui fait partie de la famille des Sioux, habite auj. en grande partie le District Osage, vers le confluent du Missouri et de l'Osage par 37° lat. OSAGE, riv. des États-Unis (Missouri), naît par 36° 54' lat. N. E., puis à l'E., se perd dans le Missouri à Jefferson après 600 kil. Nous estimons, quant à nous, que les Hors-d’œuvre froids n’ont aucune raison d’être dans un dîner ; que leur emploi est contraire à la logique, et ne peut avoir pour résultat que d’atténuer la saveur des Potages. » Malheureusement, l'authenticité de cette belle réponse est contestée : on sait qu'au contraire le vicomte d'Orthez se montra cruel envers les protestants, au point de les faire poursuivre par des chiens. C'est dans cette ville que Lupi inventa la préparation médicinale dite Orviétan (V