La Maison de la Truffe à Aups est une expérience inoubliable pour tous les amateurs de truffes et pour les curieux qui cherchent à découvrir les richesses de cette région de France. TICINUS, riv. de la Gaule Cisalpine, est auj. le Tessin. TIBUR, auj. Tivoli, v. Tibère, justement flétri par Tacite dans ses Annales, est resté le type d'un tyran cruel et soupçonneux ; toutefois ce prince ne manquait pas de talent pour le gouvernement : il fit fleurir la paix, l'ordre, la justice dans les provinces, maintint la discipline dans l'armée, et administra bien les finances; on trouva dans son trésor 2700 millions de sesterces (env. Cette rivière se nommait d'abord Albula; elle prit le nom de Tibre d'un roi Tiberinus, qui s'y était noyé. Berlin, s'est fait un nom comme sculpteur. Tout cela fut fait si rapidement, que nous eûmes à peine le temps de la réflexion. Outre ses œuvres originales, on doit à Tieck une traduction de Don Quichotte, ainsi que la publication des Minnelieder (chants d'amour) du temps des empereurs de la maison de Souabe, du Vieux théâtre allemand, du Vieux théâtre anglais et des Œuvres de Novalis

Les Archives de l'Institut possèdent 34 cartons de manuscrits d'Ampère, d'où l'on s'était borné, jusqu'ici, à extraire quelques pages scientifiques relatives à l'Electro-dynamique, mais qui contiennent, en outre, des renseignements personnels de toutes sortes, des notes biographiques, des travaux philosophiques, des correspondances, des vers, etc. Il était, en outre, appliqué par un père très lettré, très instruit, très fin, à deux enfants admirablement doués. A Poleymieux, Jean-Jacques Ampère utilisait ses loisirs à lire, à écrire, à surveiller l'exploitation de son domaine que cultivait un « granger » Delorme ; mais il avait, en outre, pris une de ces fonctions qu'occupaient fréquemment les commerçants aisés et instruits de petites villes. Avec la chair des cuisses, préparer une farce Mousseline ; la pocher dans un moule à dôme, beurré et décoré aux truffes. Mon premier soin a été de préparer ainsi, en y joignant toutes les lettres que j'ai pu me procurer d'autre part, une Correspondance générale d'Ampère, que je me propose de compléter dans la mesure de mes forces et de publier, s'il se peut, un jour, intégralement. Mais ne regrettez pas votre argent, je le réserve pour mes petits séminaires. Et ce n'est pas non plus un simple fouilleur persévérant ayant approfondi pendant toute une vie le même petit champ de quelques mètres concédé d'abord à son ambition ; c'est le généralisateur tour à tour attiré par les problèmes les plus divers, comme on pouvait l'être en ces temps heureux où la spécialisation n'imposait pas encore ses chaînes rigoureuses

▢ Mettez du cacao dans un bol ou une assiette creuse. Mettez du cacao dans un bol ou une assiette creuse.Démoulez le chocolat sur une planche à découper.Détaillez-le en une vingtaine de cubes. Détaillez-le en une vingtaine de cubes. Comment faire une mousse au chocolat facile onctueuse légère… Truffe au chocolat rapide et facile à préparer à la maison. Recette de la Truffe noire du Périgord au chocolat. Recette : Boeuf, bacon, truffes, foie gras, brie et ananas grillé. Recette proposée par : Édith. Crêpe suzette recette simple pour la Chandeleur. En milieu d’après-midi, vous prendrez la direction de Courban. Garnir de Mousse d’écrevisse, seulement à moitié, une timbale assez large pour contenir les deux suprêmes ; dresser ceux-ci sur la Mousse, en les opposant ; ranger au milieu une ligne de queues d’écrevisses cuites comme pour bisque, décortiquées et parées. ▢ Prévoyez un bain marie puis, coupez la gousse de vanille bourbon en deux dans le sens de la longueur. ▢ Placez une casserole dans le bain marie puis, concassez le chocolat noir en petits morceaux à l’intérieur. ▢ Variez l’enrobage de la truffe au chocolat en utilisant soit de la noix de coco râpée, du pralin, la poudre de noisettes, des pistaches concassées

Une petite région d'une grande richesse, si l'on songe que quarante pour cent des Truffes noires d'été fraîches blanches italiennes proviennent de ses forêts. Jeanne-Antoinette Desutières-Sarcey, ou plus simplement Jeanne Sarcey, appartenait, elle aussi, à une famille de négociants en soie, à laquelle se rattache le critique Francisque Sarcey, et nous verrons plus tard André Ampère écrire ses souvenirs d'amour, ses vers et son algèbre pêle-mêle sur les vieilles comptabilités de la maison Sarcey et Cie. Le docteur Lenormant m'a également communiqué de précieux documents relatifs aux relations de madame Récamier avec Jean-Jacques Ampère. Madame Ampère était animée d'une foi religieuse tellement profonde qu'elle touchait presque au fatalisme. Enfin, le 8 février 1772, un oncle, Jacques Sutières-Sarcey, habitant Paris, donne à sa nièce madame Ampère une somme de 25.000 livres contre une petite rente viagère de 500 livres. Déjà, M. Barack Obama déclare, à l'école de son prédécesseur, qu'il s'agit d'empêcher un second Ben Laden de jaillir des entrailles de l'Afghanistan et de venir tuer des Américains à New-York; déjà l'armée du Nouveau Monde veille, l'arme au poing, à interdire à ce diable de sortir de sa boîte et de voler à tire-d'ailes vers sa proie; déjà Israël a réussi à serrer le bandeau de la cécité et de la sottise autour de la tête du monde entier; déjà le même refus de toute auto-analyse de la planète des singes vocalisés que le 11 septembre 2001 ou au moment du déclenchement de la guerre en Irak vient confirmer que seule une connaissance plus profonde de notre espèce peut faire entrer la géopolitique dans une ère nouvelle