Ein paar dünne Scheiben auf gebratene Steaks vom Kalb oder Rind oder sogar kleine Würfel in der Sauce sind ebenso eine tolle Zubereitungsvariante mit Sommertrüffel. Und sie reichte ihm ihre kleine Kinderhand. Der kleine Italiener mit der schwarz-weiß gestreiften Markise ist ein alter Hase und von der Alten Schönhauser nicht wegzudenken. Mit diesem Trüffel können z. B. feine Eierspeisen zubereitet werden. Vegane Variationen werden auch serviert. Da letzteres indessen bei dem Fortschritt der socialistischen Bewegung mit der Zeit gefährlich werden könnte, wollen wir uns mit demselben nicht befassen. Trüffel können nicht sehr lange gelagert werden und auch hierbei zeigen sich Unterschiede zwischen Schwarzen und Weissen Trüffeln. Keine Angst - sollte Ihnen das ausgewählte Trüffel-Pralinen-Produkt nicht mehr zusagen, können Sie im Regelfall innerhalb von 30 Tagen das Paket zurückschicken. Der schwarze Sommertrüffel kommt in einem Glas mit Schraubverschluss zu Ihnen nach Hause. Die im Glas enthaltene Flüssigkeit enthält ebenfalls viel Trüffelgeschmack. Diese Trüffel sind in China beheimatet und haben eine verblüffende Ähnlichkeit mit dem tuber melaosporum, dem Perigor Trüffel.

In ihrere Beschffenheit ist die China Trüffel etwas elastischer und ihre hellen Adern sind etwas dicker. Blei ist ein sehr häßliches, Burgundertrüffel verächtliches Metall, denn wenn man etwas Schönes, Begehrenswerthes sieht, sagt man: „Das ist nicht von Blei." Uebrigens halten Viele wegen seiner Schwere das Blei für eines der ersten Metalle, denn aller Anfang ist schwer. Anstelle dessen ist echte Handarbeit gefragt, bei stärker verschmutzten Pilzen kann das Putzen schon einmal etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen. Das Gold bewahrt man am sichersten in feuerfesten Geldschränken auf, welche indeß leider nur gegen äußeren Einbruch schützen, dagegen ungetreuen Bankbeamten und Kassierern gegenüber in neuester Zeit wenig Sicherheit gewähren. Ausbildung erhalten in derselben Privat- und Hôtelköchinnen, Wirthschafterinnen und Lehrerinnen der Kochkunst, sowie solche Frauen und Mädchen, welche nur dem häuslichen Beruf dienen wollen. In neuerer Zeit hat man dieses Metall zu Münzen verwendet, welche das Angenehme haben, daß sie die Geldbörse ebenso rasch füllen, als sie dieselbe wieder verlassen. Die Witwe hatte sich einige Zeit nach Scholz’s Tode mit dem Capellmeister Krottenthaler verheirathet.

Wichtig ist, dass der Trüffel schnellstmöglich verwendet, bzw. verarbeitet wird, da dieser mit zunehmender Zeit seinen Geschmack verliert. Das Schöne ist, dass der bekannteste Trüffelmarkt Italiens (mehr oder weniger) direkt bei uns um die Ecke ist. Was bei vielen immer noch ungläubiges Staunen hervorruft, ist inzwischen längst kein Geheimnis mehr und eigentlich war es auch nie eines. Sie kommen von Osten. Auf die Teller kommen Antipasti wie Burrata, hausgemachte Pasta, neapolitanische Pizza und Tiramisu. Mit diesen Trüffeln kommen Genießer voll auf Ihre Kosten! Meilenstein, dessen Seltenheit übrigens nur von den großen Entfernungen herrührt, welche zwischen diesen Steinen angebracht sind. Nickel hat es immer gegeben und zwar sehr boshafte, welche man in diesem Falle Zornnickel zu nennen pflegt. Von diesem giebt es unendlich viele Arten, je nach dem Gegenstande, der gestohlen wird. So viel kann man allerdings eingestehen, daß für denjenigen, welcher in diesem Rundbilde den Geist und die Hand des Luca Signorelli erkennen konnte, die echten Werke dieses Künstlers als sehr selten, selbst in Italien, erscheinen mußten.

Eine gutmüthige, harmlose Natur, die Niemand, wenigstens nicht auf die Dauer, Feind sein konnte, hatte er auch keinen Feind. Der Trüffel sollte im Ganzen fest sein und keine weichen Stellen aufweisen. Und in der That verstößt von allen Lebensbeschreibungen berühmter Künstler in den „Vite" des Vasari keine so arg gegen Chronologie und Geschichte, Bianchetti wie gerade die des Antonello da Messina. Die Kombination mit unserem Trüffelöl aus schwarzem Trüffel auf Basis von nativem Olivenöl Extra oder unsere fabelhafte Trüffelbutter mit schwarzem Trüffel, intensiviert den Geschmack des Naturprodukts. Das steht mit unserem Th.-Text in Widerspruch, da hier das Beiwort auf frühen Verlust des unreifen Samens gedeutet wird; aber eine Reihe von Zitaten, (z. B. Schol. Hier finden Sie alle unsere frischen Trüffeln. Einer davon sind die hausgemachten und leckeren Nudeln der gläsernen Pastamanufaktur Mani in Pasta, die es hier seit 2015 gibt. In dem kleinen und wirklich schönen Lokal bekommt ihr leckere Paninis, frische hausgemachte Pasta, italienische Delikatessen und Produkte wie Olivenöl und Wein. Da biete ich von Mitte Oktober bis Mitte März frische Trüffel in bester Qualität an. Jeden Freitag (12 - 18 Uhr) und Samstag (10 - 18 Uhr) bin ich direkt am Eingang Eisenbahnstrasse mit meinem Verkaufsstand Bagnoli für meine Kunden da.