Autour de ce marché central, quelques restes de l’ancien Paris sont cependant encore demeurés debout comme une impuissante protestation du passé ; à traverser la rue Pirouette, les rues de la Grande et de la Petite-Truanderie, on s’étonne que l’on ait pu vivre et que l’on vive encore dans de pareils cloaques. Le Général Eisenhower, Président du Nouveau Monde de 1953 à 1961, avait réussi l'exploit diplomatique de juguler d'une main ses vassaux au sein de l'OTAN et de l'autre de menacer Londres et Paris de pulvérisation atomique - ce qui exigeait l'accord de Moscou et même l'appel secret à son aide. De son côté, en 1893, M. Henry de Vilmorin signalait dans sa Conférence précitée, comme Pommes de terre fourragères à recommander pour leur bonne productivité, les variétés suivantes : la Chave ou Shaw (et ses quasi synonymes, la Saint-Jean, la Ségonzac, la Deuxième hâtive des environs de Paris) ; la Chardon, la Jeuxey (Jeancé ou Vosgienne) ; la Canada ; l’Institut de Beauvais ; la Merveille d’Amérique ; la Meilleure de Bellevue. Le 17 avril 1803, dimanche de Quasimodo, il revenait de Bourg à Lyon, son martyre fini, pour vivre heureux auprès de sa femme. Les truffes, sous toutes leurs formes, se retrouvent donc toute l’année dans les assiettes des cuisiniers du dimanche comme des grandes tables locales et nationales

La truffe noire, cette impératrice féerique des tables festives. Dans le flux et le reflux de mes pensées je ne savais à quoi me fixer ; je ne pouvais aller demander raison à l’homme dont les paroles avaient soulevé dans mon sein cette affreuse tempête. Mes enfants me donneront la force de briser tout ce qui m’éloignerait d’eux ou de la manière d’être qui est la meilleure pour leur éducation, leur santé, leur bien-être, etc. Il soutient que, par mes dispositions et mes penchans, je suis fait pour le service d’état, et que tôt ou tard je finirai par y entrer… Ils profitent à la hâte de cet indice, ils fouillent sans discrétion ni mesure le champ d’autrui et partent avec leur complice de rapine vers de nouveaux gîtes, où l’œil jaloux du propriétaire se trouve par hasard en défaut. Merci Christine d'avoir pris le temps de préparer ces douceurs sur mesure pour moi! Depuis que j'ai entendu parler pour la première fois de la belle découverte de M. Oersted, professeur à Copenhague, sur l'action des courants galvaniques sur l'aiguille aimantée, j'y ai pensé continuellement ; je n'ai fait qu'écrire une grande théorie sur ces phénomènes et tous ceux déjà connus de l'aimant et tenter des expériences indiquées par cette théorie, qui toutes ont réussi et m'ont fait connaître autant de faits nouveaux

5 kil. N. E. de Voiron, sur le Guier-Mort, dans une contrée sauvage, à 33 k. On trouve dans le même département deux autres villes de même nom : St-Just-la-Pendue (3082 h.), et St-Just-sur-Loire (2237 h.). Johnstown, Ottawa, Montréal et Québec sont les seules villes importantes qu’il arrose. 1000 kil. Son lit, extrêmement large, varie de 800 à 3000m, et forme comme un lac en quelques endroits ; le volume d’eau qu’il porte à la mer est immense : car il réunit les eaux des cinq grands lacs (Supérieur, Huron, Michigan, Érié, Ontario), dont il n’est réellement que la continuation. Il peut sembler que garder vos truffes magiques fraîches fraîches est une tâche difficile, mais ce n’est pas le cas; En fait, c’est super facile. Le poëme des Saisons, beaucoup loué lorsqu’il parut, renferme en effet de grandes beautés et se place parmi nos meilleurs poëmes descriptifs ; mais ce n’en est pas moins un ouvrage froid et monotone. La vallée de l’Ubaye, qui constitue presque à elle seule l’arrondissement de Barcelonnette , pariât physiquement une annexe du Dauphiné : lorsque les montagnes s’écartent suffisamment pour livrer passage aux rayons solaires et que les bois de mélèzes s’étagent sur les pentes, comme à Jausiers, au-dessus du chef-lieu administratif , la vue est charmante au point de faire revenir pendant l’été, à côté des anciens émigrés d’Amérique rentrés au pays, ceux qui, après fortune faite, se sont fixés sur divers points de la France et n’ont point oublié leur petite patrie

«Si vous voulez des truffes, disait de Gasparin il y a quarante ans, semez des chênes.» C’est que de Gasparin habitait au pied du mont Ventoux, sur les pentes duquel d’intelligents rabassiers (chercheurs de truffes), guidés d’abord par le hasard, firent les premiers semis. Étant données les conditions propres à la culture des truffes, la récolte suivra les semis après six ans en Provence, après huit ou dix ans dans le Poitou et les zones situées plus au nord. Du coup, les chiens ne sont pas dans de bonnes conditions pour travailler. Je souhaite que l'un et l'autre vous soit agréable, que vous vous portiez bien, et que vous n'oubliiez pas votre ancien et fidèle ami. Dans le cas d’écoulements plus importants, et si vous n’en connaissez pas la cause, les gestes ne seront pas les mêmes. Cett’eau, qui estant montée a cette hauteur, qui est environ de cinquante piés, se degorgera par un grand & large canal artificiel, se conduira dans leur ville, pour y faire moudre plusieurs moulins. Cette plante et ses tubercules ont été parfaitement décrits par Sabine dans les Transactions de la Société. Il la servait à genoux, il l’adorait dans ces moments-là plus encore qu’il ne l’avait adorée dans leur lune de miel