Pour ce qui est du premier raisonnement, on accorde à l’Auteur que ce qui passe aisément, & qui se digere le mieux, n’est pas propre à faire des vents. Mais quand il ajoûte que les féves passent aisément, & qu’elles sont du nombre des alimens qui se digerent le mieux, nous ne croïons pas nous trop avancer, de dire qu’il suppose ce qui est en question. On peut, au reste, lui faire le raisonnement suivant : ce qui cause des pesanteurs d’estomac, & produit des vents, ne doit pas être regardé comme un aliment qui passe aisément, & qui se digere bien : or l’experience fait voir que les féves chargent l’estomac, & qu’elles produisent des vents ; donc on ne les doit pas regarder comme un aliment qui passe aisément, & qui se digere bien. Second raisonnement. Les féves sont farineuses, jusqu’au point qu’on s’en est souvent servi à faire du pain ; en sorte qu’elles doivent être de leur nature, aisées à broïer, & soûmises à l’action de l’estomac, donc elles sont peu sujettes à séjourner, à fermenter, & à causer des vents. Fraiser deux fois pour lisser et unifier la masse ; rouler en pâton ; envelopper dans un linge et tenir au frais jusqu’au moment de l’emploi

A son embouchure est une petite ville de même nom, avec un port de pêche; elle a 1800 hab. Dans les lapins et dans les lièvres, le râble est le morceau de choix. OMORCA, déesse chaldéenne, était, selon Bérose, femme de Baal, et coexistait dans l'éternité avec ce dieu. ONAN, fils de Juda et mari de Thamar, se livra à un vice détestable et périt maudit de Dieu. Devenue veuve, Cléopâtre chargea Onias de faire la guerre à Ptolémée Physcon qui disputait le trône à son fils : Onias marcha sur Alexandrie, mais il se laissa prendre par Physcon et fut mis à mort. ONOMACRITE, poëte et devin d'Athènes, florissait vers 516 av. J.-C., et fut chassé de sa patrie par le tyran Hipparque, fils de Pisistrate. Elle acheta Hercule, lorsqu’en expiation des ravages et des massacres dont il s'était souillé pendant sa démence, il fut vendu comme esclave par Mercure. Paul, était d'abord esclave de Philémon, riche habitant de Colosses, et s'était enfui de chez son maître après l'avoir volé. ONKÉLOS, rabbin auquel on attribue le Targum (paraphrase chaldaïque du Pentateuque), aurait été, selon les uns, disciple de Gamaliel et condisciple de S. Paul, ou, suivant les autres, serait le même qu'Aquila, auteur d'une traduction grecque de l'Ancien Testament

Le transport de ces blocs des Alpes au Jura a de tout temps vivement préoccupé les géologues ; et comme il est évident que l’agent qui l’a effectué a dû être doué d’une puissance extraordinaire, que n’ont plus les agens de notre époque, on a été obligé de recourir aux hypothèses pour rendre compte d’un phénomène aussi extraordinaire. ’il n’avait pas même été maître de répondre de suite à sa « belle et noble lettre comme il en avait eu le désir », parce que, « quoi qu’en dise la Charte, il n’était pas libre, le besoin le rendait esclave et l’attachait sans pitié à son établi », il déclare apprécier d’autant plus l’aide amicale de Mme Sand, qui lui donne la possibilité de travailler pour le bien général, et de contribuer à une œuvre importante pour tous les ouvriers. Ou bien, si c’est le remous lui-même qui les a déposés, pourquoi ne les a-t-il pas entraînés dans les régions inférieures, au lieu d’en couronner les crêtes ? Les plus respectueux de la tradition enroberont la ganache dans une coque fine en chocolat tempéré puis l’enroberont de poudre de cacao. Sans quoi j’étais capable de m’abimer la ganache ! En quoi, du reste, le physicien quantique rejoint d'une certaine manière, son ancêtre paysan

Tournedos à la Provençale. Tournedos Saint-Florentin. - Sauteries tournedos et les dresser en turban sur le plat de service. Entourer de petites pommes à la Saint-Florentin ; garnir le milieu du turban de cèpes moyens, sautés à la Bordelaise. On dresse ces aubergines au milieu des tournedos si le nombre de ceux-ci permet de les disposer en couronne. « Lorsqu’un agent mentionné au deuxième alinéa constate dans un service de restauration mentionné au premier alinéa la méconnaissance de règles relatives à la qualité nutritionnelle applicables en vertu du présent article, l’autorité administrative compétente de l’État met en demeure le gestionnaire du service de restauration concerné de respecter ces règles dans un délai déterminé. Sources thermales exploitées par l’État. C’est pourquoi nous avons pensé qu’il pourrait être utile d’appeler l’attention sur ce sujet, par la lecture des citations précédentes. En effet, comme le nez est une zone particulièrement sensible, il peut facilement être chaud ou froid, humide ou sec, en fonction de la saison et de l’activité de l’animal

Former sur chacun une rosace de purée Soubise, ou servir cette purée à part. Tournedos Villaret. - Griller les tournedos ; les dresser sur croûtes de tartelettes garnies de purée de flageolets très fine Placer sur chacun un moyen champignon grillé et renversé, dont la cavité sera remplie de sauce Chateaubriand. Entourer d’un cordon de sauce Périgueux avec truffes en julienne fine et courte au lieu d’être hachées. Comme accompagnement : une sauce Bigarrade préparée avec le fonds de braisage. Sauce Chateaubriand, additionnée du fonds de braisage des poivrons, réduit. Dresser les écrevisses dans une timbale ; réduire la sauce et la finir avec : 1 cuillerée de glace de viande ; 100 grammes de beurre et une pincée de persil concassé. Égoutter, enlever la peau, dresser sur plat long et masquer d’une sauce Fines herbes additionnée de la cuisson réduite. Placer sur chaque tournedos un petit fond d’artichaut garni d’une large lame de moelle pochée. Tournedos à la Piémontaise