Au printemps, en mars, lorsque les truffes sont « passées », l’attention sera retenue dans une forêt ayant quelque réputation par la présence de moucherons dansant en multitude au ras du sol. Les truffes se succèdent par intervalles irréguliers. Les truffes embaument. Nous farcirons avec une abondance inusitée la dinde traditionnelle. Une truffière se présume ou se voit. Enfin, le chercheur sera peut-être étonné en piochant une « tonsure » sise à plus de vingt mètres d’un arbre isolé de trouver une truffe. J’avais redoublé vingt fois les soli de ce morceau sublime, il y avait en conséquence, quatre-vingts voix de basse employées pour les quatre parties des trois moines et de Saint-Bris. Un jour trois fois heureux, malgré mon très riche butin, je continuais à piocher avec persévérance ; mon nez était littéralement saturé par l’odeur d’une truffe proche insaisissable. J’apprends qu’un des Rensselaers a été assigné pour de l’argent emprunté pour traverser dans un bac la rivière qui coule à sa porte, et pour des pommes de terre achetées par sa femme dans les rues d’Albany. Monacos : « Honoré V, mort de dépit en 1841, de n’avoir pu faire passer pour deux sous en Europe ses monacos, qui ne valaient qu’un sou

En plus le comparer au Canard Enchainé moi je trouve ça plutôt cool en fait. En raison de sa disponibilité plus étendue par rapport à la truffe noire ou à la truffe blanche d’Alba, la truffe d’été est généralement moins coûteuse. C’est dans ce campement informel que deux Soudanais avaient été agressés à l’arme blanche la semaine dernière. Il s’appelait, de son nom personnel, le caïd Ghazi, et, du nom de sa fonction, le caïd raha, ce qui signifie caïd du campement. On l’a vue escorter son mari dans les pèlerinages pieux et tendre la main aux croyans pour recueillir les redevances qui sont les revenans-bons du métier de pontife musulman. C’était donc une sorte de colonel, ou plutôt de général, un personnage fort important, et, de plus, très habitué aux Européens. Je n’affirmerai pas que ce protectorat accordé au chérif d’Ouezzan et à sa famille ait été un acte diplomatique fort habile. C’était un fort bel homme que ce caïd, un des types les plus remarquables du Maroc, avec sa taille gigantesque, sa tête énorme et tout son corps, dont les dimensions rappelaient celles d’un mastodonte. On peut voir dans les rues de Tanger de hardis cavaliers, des guerriers audacieux s’incliner, se mettre à genoux devant ces rejetons croisés du sang le plus pur de l’Islam et du sang le plus commun du christianisme, embrasser dévotement leurs babouches, se faire imposer leurs mains sur la tête en signe de bénédiction

Les fils de l’Anglaise ne sont pas moins respectés que le fils de la musulmane, qui, voyant ses frères grandir dans la piété du peuple, a jugé plus sage de quitter le sultan, de se rapprocher de son père et de vivre en bonne intelligence avec lui. Non devions, en outre, être rejoints et escortés, dans chaque province, par le caïd de la localité, entouré de son goum, c’est-à-dire par quelques centaines de cavaliers chargés plutôt de nous foire honneur et d’exécuter des fantasias autour de nous que d’assurer notre sécurité, suffisamment garantie par nos 69 soldats d’escorte et par les janissaires de la légation. Il ne fut pas plus aisé d’y transporter quatre admirables jumens que nous devions offrir aussi au souverain du Maroc. Elle n’est pas jolie, il est difficile d’expliquer l’amour qu’elle a inspiré à un des plus grands personnages de l’islamisme. La "perle de l’Adriatique", est sans doute la ville emblématique de la série car elle tient le rôle de Port réal (ou King’s Landing en version originale), la capitale du Royaume des Sept Couronnes. Cette ville doit son nom à un chef saxon dont Alfred le Grand épousa la fille en 869. Le roi Suénon y fut assassiné en 1013; le général royaliste Cavendish y fut tué dans un combat contre Cromwell

Contrairement à ce qui peut être lu ou dit couramment, la conservation des truffes fraîches dans l’huile est à proscrire. Pour une conservation de la truffe fraîche sur de longues périodes, la congélation est aussi envisageable. Ajouter aux œufs 50 grammes de fromage d’Emmenthal, une cuillerée de crème, et faire l’omelette en forme de crêpe. Cuire au four de grosses pommes de terre Hollande ; les ouvrir en forme de caisses, les vider et conserver les parties enlevées, pour reconstituer les pommes quand elles seront garnies. Aux dépens de qui, cela importe peu au capitaliste, pourvu que les rentes soient payées, il ne s’inquiète guère de savoir sur qui elles sont prélevées. Botanique. Champignon se développant sous le sol à la base de certains chênes, très recherché pour la saveur qu'il donne aux mets. On parle de Don Carlos; on croit qu'il veut avoir l'Espagne et garder le royaume de Naples. Parce qu'il fait toujours aussi froid ! Pour l'étude qui va suivre, nous allons puiser abondamment dans sa correspondance, en grande partie inédite, avec ses deux intimes et constants amis Ballanche et Bredin