Les Brisures de Truffes peuvent également sublimer des plats plus complexes tels que des risottos et des sauces pour viandes blanches. Purée Saint-Germain. - Préparer 2 litres de Purée de pois frais, selon l’un des deux modes exposés plus haut (voir Purée de pois frais), la mettre au point de consistance et la beurrer au moment. Selon ce on dit, Il a vn buffet d'argent, Suppellex vascularia & patinaria argentea illi est. Anguille en Matelote. - Se traite selon l’une des deux méthodes indiquées au commencement de ce chapitre, c’est-à-dire à la Marinière ou à la Meunière. Beiaune, m. penac. Qu'on doit escrire Beciaune, aussi est-il composé de ces deux mots, Bec, & iaune : mais on n'en vse que par metaphore prinse des petis oiseaux estans niais, qui en leur plume follette ont le bec iaune, pour signifier les nouueaux apprentifs de quelque art & science : Ainsi és escholes de droict les prouects, appellent beiaunes les nouueaux institutaires, leur faisant payer leur beiaune, c'est à dire leur nouuel aduenement à l'estude des loix. Beiaunise, f. penac. On n'en vse aussi que par metaphore prinse en consequence de la susdite, parce que tout nouuel apprenti est simple, sot, & rude au mestier qu'il essaye d'apprendre, & par ainsi signifie lourdaudise, niaiseté & sottise, nouueauté en l'action.

Belitrerie, f. penac. C'est mendicité, caymanderie, Mendicitas, l'Alemand dit Betlerej, & par ce que les belistres font souuet de meschans actes, on dit d'vn mesfait indigne de celuy qui l'a commis, c'est vne belitrerie, c'est à dire vn acte digne d'vn belitre, & si appelle on Belitrerie aussi vne chose qui n'est de nul pris, comme de tous ses meubles ce n'est que belitrerie, Suppellex illius nauci facienda est, nullius omnino pretij est. Bernage, m. pen. C'est toute la suite, train, copagnie & equippage d'vn grand seigneur, tat en sommiers qu'autre equippage, ou bie l'appareil & l'agent de la maison d'vn Roy, come, Il tint cour planiere, & en icelle mà da tout son bernage, & tous les Baros & Cheualiers de son pays, Comitatus, &;en ceste sorte se prend quelque fois pour la Cour d'vn Prince, & quelquefois pour l'ost & armée d'ieeluy, come on voit és ancies Romans, on en vse aussi pour bagaige & hardes, Impediméta, Sarcine, ainsi trouue on escrit, le bernage de la chasse, pour dire l'equippage des veneurs, allans à l'assemblée, Bernage aussi anciennemet se prenoit pour la meslage de ces especes de grains froment, orge, segle, mais ce mot en ceste significatio n'est qu'entre bien peu de laboureurs en vsage, ains vse on de ce mot Moulture, ou bled moulture, Il estoit par aduanture ainsi dit par imitation de la meslange de toutes manieres de hardes, qui pour l'equippage & seruice d'vn grand seigneur marchant en Campagne, sont portées sur sommiers, ou charroy, qui sont signifiés par ce mot Bernage, comme dit est.

Belitre, m. penacut. Est dit celuy qui va mendiant son pain, Mendicus, l'Allemand dit Betler, pour vn Belitre, & Betlerlin, pour vn Belitreau, c. petit belitre. Enfin il fut devant le Ver Meer, qu’il se rappelait plus éclatant, plus différent de tout ce qu’il connaissait, mais où, grâce à l’article du critique, il remarqua pour la première fois des petits personnages en bleu, que le sable était rose, et enfin la précieuse matière du tout petit pan de mur jaune. Berichot, petit oiseau autrement nommé Roytelet, Trochilos, Regulus. C'est ce qu'vn oiseau peut comprendre auec le bec pour vne fois manger & s'il se peut dire c'est le morceau d'vn oyseau. Bel, Cerchez Beau, Les François dient & escriuent bel, si le mot suyuant commence par vne voyelle, comme bel homme, bel arbre, bel oiseau. Bergier, m. acut. Est celuy qui meine paistre & garde aux champs les moutons & brebis : car des porcs & truyes on dit porchier, des boucs & cheures doit on dire cheurier, ainsi que les Languedocs l'appellent Cabrier, les Italiens capraro & capraio, & les Espagnols Cabrero & cabrerizo, le tout du mot Latin Caprarius, opilio ouium custos, Magister ouium, Il vient de ce mot Berbix, que nous prononçons berbis, & par metathese brebis, qui vient de veruex, diction Latine, comme si on disoit Berbier, gardeur de berbis : mais nous auons fait de i vocal vn i consonant Berbier, & depuis Berger, escriuans par g ce que deurions escrire par i consonant.

François appelle les homes de neant, Blitres, come si l'on disoit de Bliteos, Bliteros, Mais ce ne sont que chansons, car on n'appelle pas Belitre celuy qui est lour daut, grossier & stupide : ains au contraire, & par catachrese, vn mauuais garçon, qui de meschanceté qui est en luy, suit la caimandise, est appelé Belitre, & vn mauuais Belitre vn mauuais garnement. Ne m’en veux pas et continue de m’écrire ces longues lettres qui me font vivre avec toi et me font un bien véritable ; car elles me rafraîchissent le cœur et l’esprit. Et dans l’expansion naïve d’une enfant heureuse, elle embrassait la petite Chèbe de tout son cœur. Belitréement, aduerb. acu. Peu vsité l'Alemand en a son aduerbe Bethlerisch, Mendiciter, more mendicorum. Samuel très condescendant, les jambes allongées sous la table et les poings enfoncés dans les poches de son pantalon. Cherchons si la forme ordinaire du S. tuberosum a été trouvée sauvage, et notons seulement que l’abondance des Solanum à tubercules croissant en Amérique dans les régions tempérées, du Chili ou de Buenos-Ayres jusqu’au Mexique, confirme le fait de l’origine américaine On ne saurait rien de plus que ce serait une forte présomption sur la patrie primitive.