Motovun (Croatie) (AFP) - A l'automne, dans le nord-ouest de la Croatie, les chiens truffiers se faufilent, frétillants, dans la forêt sous les encouragements de leurs maîtres, en quête de truffes blanches. La truffe se récolte en automne et particulièrement en automne, mois idéal pour récolter la plus recherchée et la plus chère des truffes, la truffe blanche.- La truffe croate sur récolte dans le le triangle de la truffe (la seule région de Croatie à en avoir : Pazin - Buje - Buzet et tout particulièrement dans la vallée de la rivière Mirna et dans la forêt de Motovun). Fruits de nombreux brassages de populations, la population croate montre toute sa diversité à travers sa cuisine.Voir la page dédiée aux types de restaurants croates. Tous ces crus sont de la Dalmatie, se marient parfaitement avec les plats de poisson et de viande, et seront encore mieux servis à température ambiante.Voir la page dédiée aux vignobles de Croatie. 86 - page 150 - Philippe permit à Clément de déclarer que Boniface n’était point hérétique… Il y a de cela une quinzaine de jours, nous avons eu la chance et surtout le plaisir de déjeuner chez Philippe Etchebest à l'Hostellerie de Plaisance

Allusion de forme. - « Je crois que vous avez la coloquinte tant soit peu dérangée. Autre surprise, la plaquette (elle aussi en anglais) de présentation du projet destinée aux investisseurs. « Sous réserve de l’autorisation préalable de l’autorité académique, la partie pédagogique du projet d’établissement peut prévoir la réalisation d’expérimentations, d’une durée maximale de cinq ans, portant sur l’enseignement et son organisation et l’organisation pédagogique de la classe ou de l’établissement. BOUDET (J. P.), pharmacien, né à Reims en 1748, mort en 1829, servit comme pharmacien des armées en Égypte, en Allemagne, devint à son retour pharmacien en chef de la Charité et membre de l'Académie de médecine. Il retourna en Angleterre en 1831 et fut élu membre de la Chambre des Communes. Le parlement de Bordeaux y fut souvent transféré. Il entra dans l’artillerie en 1793, fut nommé général de brigade en 1800, commanda en 1804 l’armée embarquée sur l’escadre de Villeneuve, puis servit en Allemagne et en Italie ; s’empara de la république de Raguse, se distingua à l’attaque de Castel-Nuovo (1807), suivit Bonaparte en Espagne et en Hongrie, et prit une part active aux victoires de Raab et de Wagram. À l’initiative de Véronique Richez-Lerouge, présidente de l’Association et Richard Ramos, député du Loiret 577 camemberts ont été distribués aux députés pour les alerter sur l’ouverture du cahier des charges camembert de Normandie AOP à la pasteurisation et au moulage industriel

Ils veulent ce que leurs pareils ont toujours voulu : que le clavecin n’ait rien à se rappeler, qu’il s’assourdisse, petit à petit, jusqu’à n’être plus qu’un de ces claviers muets, dont se servent, pour leurs gammes, les virtuoses en voyage. Cette opinion, seulement fondée sur la vraisemblance, n’est encore, il est vrai, qu’un problème ; et nous convenons que, pour le résoudre de la manière la plus satisfaisante, il faudroit des connoissances bien autrement étendues que les nôtres, sur la minéralogie et la géologie de l’intérieur de la terre. Nous demandons à connoître tout-à-la-fois le nombre, l’épaisseur, les dimensions, la nature et le plan des bancs intermédiaires, des différentes terres, et l’ordre suivant lequel ils sont placés, depuis la couche supérieure jusqu’à celle qui forme le premier réservoir des eaux souterraines. ’argile et la couche supérieure, se prêtassent, plus ou moins facilement à l’ascension des vapeurs subterranées. Ce terrain est trop maigre ; la pente de la couche argileuse, suivant l’inclinaison de toutes les autres couches, a trop de rapidité pour transmettre de l’humidité aux racines ; elles ne trouvent donc là que la quantité essentielle de nourriture qu’il leur faut pour ne pas mourir ; et cela ne suffit pas

L’Istrie, pittoresque péninsule du petit pays des Balkans, est réputée pour l'excellence de ces truffes chères aux gastronomes, qui peuvent chercher dans les 2.500 euros le kilogramme. Sa connoissance, suivant la remarque de M. de Jussieu, ne nous intéresse pas seulement par rapport à ce que ces plantes peuvent, ou nous servir d’aliment, ou flatter notre goût, ou ce qui vaut mieux, nous procurer des remedes efficaces, comme on l’éprouve de l’agaric, de la vesse-de-loup, &c. Les genres de la premiere de ces divisions seroient le champignon proprement dit, le poreux, l’hérissé, la morille, les fungoïdes, la vesse-de-loup, les agarics, les coralle-fungus, & les truffes. Ces variations que j’ai souvent entendu jouer par Ernst depuis cette époque, et dernièrement encore à Baden, m’impressionnent maintenant d’une façon singulière. Donc en leur passant un shampoing qui sent bien bon (pour nous mais pas pour eux), leur envie première sera de se débarrasser de cette odeur non naturelle en se roulant à nouveau dans la première odeur sauvage venue