Les truffes de Bourgogne sont utilisées comme assaisonnement ou pour accompagner un mets, en plus ou moins grande quantité. « Je vivrai toujours seule, de peur d’épouser quelque autre Rocheuil plus hypocrite que le premier. Plus heureux que nos ennemis, nous pouvons nous féliciter, dans l’intérêt du plus grand nombre, d’avoir de bon pain à discrétion et de ne pas le payer trop cher. Il ne faut pas confondre ces chefs avec les intendants ou gouverneurs civils des provinces. Pour les branches des Valois et des Bourbons, V. ces noms et l’art. Les Capétiens se subdivisent en trois branches : Capétiens proprement dits, depuis Hugues Capet jusqu’à Philippe VI (987-1328); branche des Valois, depuis Philippe VI jusqu’à la mort de Henri III (1328-1589); branche des Bourbons, depuis Henri IV jusqu’à l’abdication de Louis-Philippe d’Orléans en 1848. Les Capétiens proprement dits sont Hugues Capet, Robert, Henri I, Philippe I, Louis le Gros, Louis VII, Philippe-Auguste, Louis VIII, S. Louis, Philippe le Hardi, Philippe le Bel, Louis le Hutin, Jean I, Philippe le Long, Charles le Bel.

Il va, il vient, toujours inquiet, agitant ses pinces et ses tentacules, faisant le mort à la plus légère alarme. CAPITON (Wolfgang Fabrice), docteur en théologie, né vers 1478 à Haguenau, mort à Strasbourg en 1541, embrassa la Réforme, devint ministre à Strasbourg, se lia étroitement avec Œcolampade et Bucer, et prit part à presque toutes les diètes et conférences convoquées pour pacifier les différends de religion. On sait néanmoins assez généralement en Angleterre que John Gerarde a été, le premier, à la cultiver, près de Londres, vers la fin du xvie siècle. Passer au tamis fin ; recueillir la pâte dans un sautoir et la compléter avec : 2 décilitres de sauce Béchamel à l’essence de jambon ; 5 jaunes d’œufs et 7 blancs fouettés en neige très ferme. Foncer en pâte fine un moule à pâté cannelé, beurré ; disposer dedans les mauviettes farcies, en les alternant de couches de farce gratin ; compléter par une couche de farce ; semer sur celle-ci un peu de thym et de laurier pulvérisés ; fermer le moule avec une abaisse de pâte et cuire pendant 45 minutes, au four de bonne chaleur moyenne. Aratus y fut battu par les Étoliens, 221 av. J.-C.

CAPISTRAN (Jean de), franciscain, né dans l’Abruzze en 1385, prêcha avec éclat dans les principales villes d’Italie, d’Allemagne, de Pologne et de Hongrie; fut employé successivement par les papes Martin V, Eugène IV et Nicolas V dans les affaires les plus importantes de l’Église; combattit avec succès les Hussites, et leur enleva plus de 4000 sectaires. Votre chiot sera plus heureux si vous incluez sa mère allaitante dans votre dressage à la truffe. Le prix d’une truffe peut varier considérablement en fonction de plusieurs facteurs : la variété de la truffe (avec la truffe blanche d’Alba étant généralement la plus chère), la qualité, la saisonnalité, et l’offre et la demande sur le marché mondial. Faire plus qu’on n’attendoit ou esperoit, Expectationem vincere. CAPITOLE, temple et citadelle de Rome, élevés sur le mont Capitolin, et dédiés à Jupiter, étaient ainsi nommés, dit-on, d’une tête sanglante (à capite) qu’on y trouva en creusant les fondements.

Dard & semblables qu’on peut ietter au loing, Iaculum. Le sultan Saladin, voulant éprouver jusqu’à quel point pouvait aller la continence des derviches, en prit deux dans son palais, et pendant un certain espace espèces de truffes temps les fit nourrir des viandes les plus succulentes. CAPITULAIRES, recueils de lois et ordonnances rendues par nos anciens rois, surtout par ceux des deux premières races, étaient ainsi nommés parce qu’ils étaient divisés en chapitres (capitula). Aucuns le rendent Cheopina, le tirans de ces deux verbes Grecs χέω πίνων, qui signifient, ie verse à boire : mais c’est tirer le Grec aux cheueux. C’est là qu’était bâti le Capitole; outre le temple de Jupiter, on y voyait ceux de Minerve et de Junon. L’abbé Raynal leur a donné 1.200 livres pour un Prix sur quelque sujet important, et on me demanda mon opinion pour savoir ce que l’on proposeroit : Donnez-le, repliquai-je, pour l’introduction des Navets ; mais ils pensent que c’est un objet que l’on ne sauroit atteindre ; ils ont tant fait, et le Gouvernement a tant fait en vain, qu’ils regardent cela comme impossible. L’Espagne est depuis 1833 divisée en 12 capitaineries générales, savoir : Nouvelle et Vieille Castille, Galice, Estramadure, Andalousie, Grenade, Valence, Catalogne, Aragon, Navarre, Guipuscoa et Majorque, qui sont elles-mêmes subdivisées en provinces.