Il faut convenir que ces mélanges de diverses récoltes forment un ensemble charmant ; mais que d’abus décrits en peu de mots ! Ici un rang d’oliviers forme une espèce d’espalier ; le verd pâle de leurs feuilles contraste merveilleusement avec celui du blé qui croît à leurs pieds ; la vigne forme un peu plus loin un autre espalier, ou bien elle y est plantée en masse. Le pain, dont la consommation est énorme en milieu rural, sert avant tout pour faire tremper la soupe où ont bouilli des racines (raves, navets et carottes qui ont supplanté les panais), ainsi que des produits du potager (pois chiches, lentilles, fèves et haricots venus d'Amérique). Il est quelques moyens préservatifs qu’il ne faut pas sans doute négliger d’employer ; mais celui-ci ne peut être de leur nombre ; car, truffes blanches fraîches Tuber Borchii enfin, il nous faut tendre à obtenir, avant tout, une maturité constante ; et nous ne pourrions l’espérer dans plus de la moitié de nos vignobles, si nous voulions y faire usage d’un tel expédient

Et vu le ciel, je pense que nous sommes pendant la guerre, déclara Zahal. Nous allons donner quelqu’idée des principes & de la division générale de la méthode de M. Tournefort. « Je suis obligé de demander mon chemin comme un quinze-vingt. Un matin de janvier (j’avais quitté les montagnes en octobre, je m’ennuyais donc depuis trois mois), en me retournant dans mon lit, j’aperçois devant moi un grand scélérat basané, chapeau pointu, jambes cordées, qui paraissait attendre très-honnêtement mon réveil. Corruption da maravédis. - « En vain je cherchai dans ma poche, Il ne m’restait plus un radis. Mélangée avec de la poudre de sucre ou du miel, elle ne répugne plus aux enfants. Elle racle les gens sans aveu sur son passage. « Ces diables de gens il faut vraiment les putipharder pour avoir l’honneur de peindre leurs silhouettes. Le système général de la décoration intérieure de ce passage, qui n’est ni une cour, ni un jardin, ni une voûte, et qui tient de toutes ces choses, consiste en piliers de bois posés sur des dés en pierre, et qui figurent des ogives

La confirmation que je viens de recevoir de Votre Majesté du bon effet que les eaux de Landeck lui ont procuré me donne une joie extrême. On vient de me rendre le flacon de baume de la Mecque que Votre Majesté me fait la grâce de m'envoyer. Heureusement, mon cher ami, il m'est encore resté un flacon de baume de la Mecque, que l'effendi m'a donné. Je vous l'envoie avec le plus grand plaisir du monde, et j'y ajoute mille vœux pour que ce baume vous fasse tout le bien imaginable. Agréez, Sire, les vœux sincères de mon cœur pour le renouvellement d'année et la conservation de votre santé. Le retour de mon domestique m'aurait averti trop tard de l'honneur que V. M. me destinait à midi, truffes blanches fraîches Tuber Borchii si d'ailleurs je n'eusse été empêché de m'y rendre par des incommodités hémorroïdales dont je ne fais que me remettre. Je crois même avoir été autant indigné que diverti par cette grotesque irrévérence, de sorte que je ne puis savoir au juste si j’en eusse été capable. La tradition semble pourtant établir la priorité en faveur de Joseph Talon, fils de Pierre, dont le cousin, Joseph Talon, fils d’Antoine, n’aurait été que l’imitateur

Il faut qu’ils sachent que le vin qu’on retire du raisin d’un cep lié à un arbre, n’égalera jamais en bonté celui d’une vigne basse ; que le fruit des hautains ne mûrit jamais aussi bien que celui des vignes basses, parce que celui-ci est placé de manière à recevoir la réverbération du soleil, qui est au moins aussi chaude que le soleil même. On entend par hautain, proprement dit, un cep lié contre le pied d’un arbre, dont les sarmens se confondent avec ses branches. Elles sont liées à un échalas d’abord au pied de la tige ; puis l’ouvrier réunissant en paquets tous les sarmens de l’année, les attache ou plutôt ses garotte pêle-mêle avec les feuilles, les vrilles, les faux bourgeons, les gourmands (car la vigne a aussi les siens) et souvent une partie des grappes, vers l’extrémité supérieure de l’échalas, par un on plusieurs liens de paille ou d’osier. Dans celle-ci, la vigne présente moins de surface : on est obligé d’étendre horizontalement, souvent même de courber les sarmens ; la sève ne montant plus alors en ligne droite, elle est moins véhémente dans sa course ; quand elle parvient aux bourgeons, elle est en moindre quantité et mieux élaborée

C’est pourquoi voici une pratique salutaire : quand vous êtes déshabillé et prêt de vous mettre au lit, prenez le pied d’une main, Truffes noires et blanches fraîches de l’autre frottez-en la plante avec force et le plus longtemps qu’il vous sera possible : ne discontinuez que lorsque vous y sentirez une grande chaleur. Alors remuez séparément chaque doigt du pied jusqu’à vous lasser. Voilà un précis des leçons que donne le médecin chinois pour se conserver la santé, et prolonger ses jours jusqu’à une extrême vieillesse. Du reste, l’expérience personnelle d’un médecin, qui a su rétablir sa santé, ruinée dès l’enfance, doit, ce semble, accréditer les moyens dont il s’est servi. Un met si délicat requiert une attention toute particulière dès la préparation. Quand une fois vous êtes au lit, gardez-y le silence, et abstenez-vous de tout entretien. Que Pascal soit à la fois un grand géomètre et un grand écrivain, que Beaumarchais soit un grand homme d’affaires, que Zamet soit un profond courtisan ; ces rares exceptions confirment le principe de la spécialité des intelligences. Comment s’établissent ces catégories de nuisibles ou non nuisibles, mouillés ou non mouillés ? J’entre dans un détail de choses qui paraîtront peu importantes, et qu’on traitera peut-être de minuties ; mais l’expérience m’a appris que ces choses-là même, toutes légères qu’elles paraissent, ne sont point à négliger, puisqu’en les observant, elles contribuent à la conservation de la santé