Il est mis par memoire, Il est escrit, Memoria traditum est, Memoriæ proditum est. Memoire redigée par escrit, Consignata literis memoria. De laquelle chose toutes gens parleront, & en auront memoire à iamais, Memoria quæ in omnium gentium sermonibus ac mentibus semper inhærebit. Menacer d'aucun si on ne fait ce que nous demandons, Opponere nomen alicuius potentioris ad terrorem ne quæ petimus efficiantur. Dequoy ceux qui viendront apres nous eussent memoire, Quæ ad posteritatis memoriam pertinerent. Desquels ceux qui viendront apres nous ayent memoire, Quorum memoria liberis posterisque tradatur. Memoire escrite, Consignata literis memoria. Qui a memoire & souuenance de quelque chose, Memor memoris. ¶ Abolir la memoire de quelque chose, Famam rei supprimere, Rei amnestiam esse iubere in perpetuum. On aide beaucoup à la memoire par, &c. Il sera memoire de l'homme le temps aduenir, Excipient viri memoriam consequentes anni. Memoire qu'on fait, & propos qu'on tient de quelque chose, Mentio mentionis.

Faire mention de quelque chose, Memorare, Mouere mentionem de re aliqua, Facere mentionem, vel Inferre, Mentionem habere. Il n'est point mention qu'il y en ait nulle part de plus courtoises, Nusquam perhibentur blandiores gentium. À part : Petites profiteroles fourrées d’une purée de volaille. Napper de sauce Suprême additionnée d’un quart de purée de tomate et d’une pointe de safran. Faites un hachis de veau, de poulet, de perdrix, si vous en avez, ajoutez-y un quart de chair à saucisses ; faites cuire dans une eau bien salée, où vous aurez introduit une feuille de céleri, quinze ou vingt beaux marrons de Lyon que vous pilerez et réduirez en bouillie avec votre hachis. En tous cas, si la toute petite situation de la nièce de Jupien scandalisa quelques personnes, ce ne fut pas Morel, car, sur certains points, sa bêtise était si grande que non seulement il trouvait « plutôt bête » cette jeune fille mille fois plus intelligente que lui, peut-être seulement parce qu’elle l’aimait, mais encore il supposait être des aventurières, des sous-couturières déguisées, faisant les dames, les personnes fort bien posées qui la recevaient et dont elle ne tirait pas vanité.

Il ne le menace pas de poires molles, Locutio metaphorica, Pour dire il le menace d'vn grief mal, Malum illi haud leue minatur, Cic. Mener d'vn lieu en autre, Deducere. Napper les filets de sauce Crevettes ; placer une lame de truffe sur chacun, et entourer de petites croquettes de queues de crevettes, roulées dans de la truffe hachée finement, au lieu de la mie de pain employée ordinairement. Œufs en panade. Prenez des mies de pain ; arrondissez-les de la grandeur d’un liard. Pour un budget raisonnable d’un repas, comptez 10 gr de brumale par personne. Garnir le fond d’une lèchefrite d’un papier beurré, beurrer les bords de la lèchefrite, y verser la préparation, l’étendre, unir la surface ; cuire ce gâteau 12 minutes à four modéré. Voici ce qu’il dit à ce sujet : « Nous vîmes ici, sous une nappe de gravier et de mousse, des masses d’une glace parfaitement pure, de 100 pieds de haut, qui paraissent être les témoins d’une révolution terrible. Ces lots contiennent une qualité aléatoire, par exemple il arrive que certains lots ne possèdent que 5% de truffes qui peuvent être classées en «Extra» et que le reste soit déclaré non optimal pour la vente, ne contenant que des truffes véreuses, ou dont la maturité n’est pas idéale.

Ce que le François ne fait pas. Entre autres, il y a des orgues de bois ; elles sont hautes, près le Crucifix, devant le grand Autel ; &-si celui qui les sone se tient plus de douze pieds plus bas au pilier où elles sont attachées , & les soufflets sont audelà le mur de l’Eglise, plus de quinze pas derriere l’Organiste, & lui fournissent leur vent par dessous terre. » Dans l’Amérique du Sud, on appelait le tubercule Papas, et dans la Virginie Openhawk le nom de Potatoe lui était ici évidemment appliqué en raison d’une certaine ressemblance qu’elle avait avec la Batate ou Patate douce, et notre Pomme de terre parait avoir été distinguée de cette dernière plante par la dénomination de Patate de Virginie (Potatoe of Virginia), depuis l’année 1640, si ce n’est plus anciennement. Soupe à l’Auvergnate. - Préparer une potée avec : Tête de porc salée mouillée à l’eau froide ; garniture de carotte, navet, poireau, pomme de terre émincés, et cœur de chou ciselé. Plier les filets et les ranger en couronne dans une sauteuse beurrée. Les égoutter au moment ; dresser en couronne et placer sur chacune une escalope de filet. Mouler les parties de farce en forme de quenelle ovale et plate, en les fourrant d’une escalope de laitance de carpe pochée, trempée dans le beurre fondu, et roulée dans la truffe hachée.