2 Tage gelagert und kalt gegessen werden sollte, kann man eine schwarze Trüffel bis zu 14 Tage aufheben und gut in warme Gerichte wie Pasta einarbeiten. Angefangen von Asiatrüffeln, die als schwarze Trüffel deklariert werden, über mikroskopisch kleine Mengen in Fertigprodukten, zu den preiswerten Restaurants, die das fehlende Aroma der Billigtrüffel durch synthetisches Trüffelaroma im Trüffelöl ersetzen. Aber auch dabei gibt es noch eine Besonderheit: Schwarze Trüffel können gern etwas erhitzt werden - idealerweise in Butter - dann geben sie jede Menge Aroma ab. Sobald Sie sie probieren, können Sie nicht mehr ohne sie auskommen. Für Sie als Käufer hat es keinen Einfluß auf den Preis, Sie zahlen dadurch nicht mehr! Je weiter sie schritten, desto mehr schwoll ihr Geleite, aus allen Straßenecken kamen ihnen Särge entgegen, die eilig ohne Schmuck und Lichter dahingeführt wurden und deren Träger sich dem prunkvollen Gefolge einreihten, um ein wenig von der Ehre dieses stattlichen Leichenbegängnisses mitzugenießen, daß es aussah, als feiere der Tod einen großen Triumphzug oder als dränge sich ganz Florenz hinter der blonden Ginevra her zu Grabe. Unser Autor weiß, wo es die besten gibt und erklärt, wie man sich auch als Filet-Fan und Anfänger an Karpfen wagen kann. Die Psychotherapeutin Maren Lammers erklärt, woher dieses zutiefst menschliche Gefühl kommt und woran man erkennt, ob man seiner Verantwortung gerecht wird

Zum Auffinden der Trüffeln werden meist Hunde und Hausschweine eingesetzt. Für Hundebesitzer werden sogar Gassigänge mit Bierthema veranstaltet. Je nach Gegebenheiten werden die Trüffelbäume in weiteren Abständen, als Hecken, in Baumgruppen oder als Inselpflanzungen angeordnet. Der Trüffel Tuber Aestivum kann sowohl kalt als auch vorsichtig erwärmt genossen werden. Trüffel ist nicht gleich Trüffel und so finden sich unterschiedliche Trüffelsorten welche unterschiedliche Besonderheiten aufweisen und auch unterschiedlich zubereitet werden. Trüffel werden zusammen mit ihren Wirtsbäumen wie Haselnuss, Buche oder Stieleiche angebaut, wobei Pilz und Baum eine Symbiose eingehen. Dazu gehen laut Ferstl das Trüffelmyzel und die Wirtspflanze eine Symbiose ein. „Sowohl auf meiner Pilotplantage als auch auf der neuen, kommt dabei ausschließlich der Trüffelpilz tuber ucinatum, besser bekannt als Burgundertrüffel zum Einsatz", erklärte Ferstl. Als „Mittel gegen Wurmstich" empfahl seiner Zeit eine englische Kommission, welche in Bezug auf die Vertilgung von Holzwürmern in fournirten Möbeln und Holzschnitzereien Versuche angestellt hatte, Benzin. „Ich war schon immer interessiert am Pflanzenanbau und das nicht unbedingt in Bezug auf die konventionelle Landwirtschaft", erzählte er im Gespräch mit unserer Zeitung

In 2023 macht das Event eine Pause wird aber in 2024 wieder zurück sein. Bei der Pilotplantage erhofft er sich allerdings bereits im Herbst 2024 die ersten Erträge. Zwei weitere will sie im Herbst einstellen. Mittlerweile stehen auf zwei Flächen und insgesamt vier Hektar Buchen, Eichen und Haselbäume, mit deren Hilfe die Trüffel im Erdreich wachsen und gedeihen sollen. Der Flor dauert, je nachdem das Wetter unstätt ist, zwey - drey Wochen durch, zuweilen ist er in vier - fünf Tagen vorüber. Und: Jäger ist so erfolgreich, dass sie Anfang Juli eine Filiale in Rödermark/Ober-Roden eröffnete und fünf Mitarbeiter beschäftigt. Sehr gut verkaufen sich Präsentkörbe, die Jäger für Privatleute wie auch Firmen zusammenstellt und auf Wunsch auch versendet. Sie begleiten gut dunkles Fleisch, wie ein Rindersteak. Ferstl rechnet mit den ersten Erträgen auf der neuen Plantage ab dem sechsten Standjahr, also voraussichtlich 2028. Ab dem neunten bis elften Standjahr soll sich dann der Vollertrag einstellen. „Wir besitzen nun nach aktuellen Stand, ungefähr zwei Prozent der Gesamtanbaufläche für Trüffel in Deutschland", so Ferstl. Die größten Unterschiede dieser zwei Trüffelsorten liegen im Geruch und Geschmack. Geschmackliche Unterschiede stellen Sie erst nach dem Kauf fest

Erfahre mehr über den weltweit teuersten Speisepilz: Trüffel! Der weiße Alba-Trüffel ist eine der beliebtesten und teuersten Trüffelsorten weltweit. Du und die Königin des Genusses - die weiße Alba-Trüffel. Der 35-jährige Ferstl ist hauptberuflich als stellvertretender Leiter der Herstellung des Wirkstoffs THC auf Basis der Cannabispflanze in einem pharmazeutischen Unternehmen tätig. Weiße Trüffel gelten als höchst exklusiv. Also kürzer als frische Trüffel. Doch nicht nur der Preis ist entscheidend, auch die Qualität und Frische des Pilzes spielt eine entscheidende Rolle. Wenn die Qualität nicht hoch genug ist, wird der Käufer wahrscheinlich nicht bereit sein, einen solch hohen Preis zu zahlen. Ein guter Trüffelzüchter kennt die Geheimnisse des Pilzes und kann sicherstellen, dass die Trüffel, die er erntet, von hoher Qualität sind. Er hat die Fähigkeit, gute Trüffel auszusuchen, er versteht die sorgfältige Pflege, die der Pilz benötigt, und er kann sicherstellen, dass die Trüffel sorgfältig behandelt werden, damit sie immer frisch bleiben