3o Dans cette composition on mélange : ou des chairs de l’élément en traitement, réservées pour cela, et des truffes et nos champignons séchés coupées en dés ; ou bien ces chairs détaillées en fines escalopes et doublées chacune d’une lame de truffe. Le marché aux truffes de Valréas : un marché convivial qui se tient chaque mercredi matin. Le marché public était livré à des coups de main dont les naïfs et les faibles étaient généralement les victimes. L’Angleterre prit en main la cause des radicaux, ce qui empêcha toute intervention franco-autrichienne. Excité par le spectacle de quelques fortunes rapides, chacun croyait voir là un trésor et se précipitait Truffle pour la chasse mettre la main dessus. Ce n’est pas seulement le bas peuple et les gens de campagne qui en vivent ; dans la plupart de nos provinces, ce sont les personnes même les plus aisées des villes ; et je puis avancer de plus, par la connoissance que j’en ai, que beaucoup de gens l’aiment par passion.

93. Ledru-Rollin. - Ledru-Rollin (1809-1874) fut élu député du Mans en 1841. Il prit part à la campagne des banquets réformistes. Teste, président de chambre à la Cour de cassation et grand officier de la Légion d’honneur, fut poursuivi sous l’inculpation d’avoir, étant Ministre des travaux publics, en 1842, reçu 100,000 francs pour accorder une concession de mine de sel gemme. Teste fut condamné le 17 juillet 1847, par la Chambre des pairs, à la dégradation civique, à 94,000 francs d’amende et à trois années d’emprisonnement. Le général Cubières et ses complices Pellapra et Parmentier furent condamnés à la dégradation civique et chacun à 10,000 francs d’amende. Avec une fourchette remuez les contours pour faire disparaître les blancs d'œufs et ne laisser que les jaunes. La première est à la purée de haricots blancs tomatée, et de teinte rose pâle. La Pintade est loin d’avoir la valeur gastronomique du faisan que, pourtant, elle remplace parfois dans l’ordre des rôtis, quand la fermeture delà chasse prive la Table de l’excellent gallinacé. La duchesse de Choiseul-Praslin, fille du maréchal Sébastiani, fut assassinée dans la nuit du 17 au 18 août 1847. Elle vivait en mauvaise intelligence avec son mari ; celui-ci fut convaincu par l’instruction, malgré ses dénégations, d’avoir été l’auteur du crime.

Guizot semble avoir été très clairvoyant en cette circonstance, si l’on en juge par cette lettre à l’ambassadeur de France à Vienne (25 février 1847) : « Un fait considérable vient de s’accomplir en Allemagne. Il date de 1833. En 1847 se passait un événement plus important : le roi de Prusse donnait une constitution à ses États. Il ne fut pas réélu en 1849 et n’entra à l’Assemblée législative que grâce à une élection partielle dans le département du Loiret. Le 10 mai 1848, il ne fut placé que le quatrième sur la liste des cinq membres nommés par l’Assemblée pour la Commission exécutive. Il ne fut nommé que le dernier comme membre de la Commission exécutive. Il prit part à l’insurrection d’avril 1834 et fut condamné par la Cour des pairs. « On prétendait que le règne de cette classe (la bourgeoisie) aboutissait à rétablir une nouvelle féodalité, la « féodalité financière », ou, pour parler comme Proudhon, à remplacer l’aristocratie par la « bancocratie ». Dans votre dernière lettre, vous m’adressez une question assez directe sur ma manière de vivre et mon caractère.

Elle pourrait, à l’aide de ces deux leviers, saper peu à peu l’indépendance des États allemands secondaires, et les attirer, les entraîner, les enchaîner à sa suite, de manière à altérer profondément l’ordre germanique actuel et, par suite, l’ordre européen. « Nous sommes frappés du grand parti que la Prusse ambitieuse pourrait désormais tirer, en Allemagne, des deux idées qu’elle tend évidemment à s’approprier : l’unité germanique et l’esprit libéral. N’offre aux deux enlacés qu’un repos hasardeux. Qu’un suave néant lentement a rempli ! Mutilus Horat. cui vi allata autferro membrum aliquod exectum est. L’étiquette qui y est attachée porte la suscription suivante : « Tomate d’Espagne. Nous auons eu quelque bruit autresfois, ou quelque reputation, Nos aliquod nomen decúsque gessimus. Troubler quelque affaire, Negotium aliquod inuertere. En 1848, il devint membre du Gouvernement provisoire et ministre de l’Intérieur. Le 12 février, le Gouvernement ne l’emportait qu’à 43 voix de majorité.